Διεθνής · Πρωινό · Μεσημεριανό
Ομελέτα με λαχανικά
Vegetable omelette
Μια αφράτη διπλωμένη ομελέτα γεμιστή με γλυκές πιπεριές, τρυφερό σπανάκι και μαλακωμένο κρεμμύδι, έτοιμη σε λίγα λεπτά για ένα πρωινό γεμάτο πρωτεΐνη.
- Προετοιμασία
- 5 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 8 λεπτά
- Σύνολο
- 13 λεπτά
- Μερίδες
- 1
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 13% · Λιπαρά 56% · Πρωτεΐνη 31%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 1 μερίδα- 2 μεγάλα100 γρ.Αυγά
- 1 μεγάλο33 γρ.Ασπράδι αυγού
- 1 κ.γλ.5 γρ.Ελαιόλαδο
- 1/4 μέτριο30 γρ.Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/3 μέτρια40 γρ.Κόκκινη πιπεριά, σε κυβάκια
- 1 φλιτζάνι, χαλαρά γεμάτο30 γρ.Baby σπανάκι
- 1 κ.σ.15 γρ.Νερό
- 1 πρέζαΑλάτι
- 1 πρέζαΜαύρο πιπέρι
- 1 κ.σ.Φρέσκο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Σπάστε τα αυγά και το ασπράδι σε ένα μπολ, προσθέστε το νερό, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι και χτυπήστε μέχρι να αφρίσουν.
- 2
Ζεστάνετε το μισό ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι 20 cm σε μέτρια φωτιά.
- 3
Προσθέστε το κρεμμύδι και την πιπεριά και μαγειρέψτε για 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Προσθέστε το σπανάκι και ανακατέψτε για περίπου 1 λεπτό μέχρι να μαραθεί ελαφρώς, και μετά βγάλτε τα λαχανικά σε ένα πιάτο.
- 5
Ρίξτε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι και αδειάστε μέσα το μείγμα των αυγών.
- 6
Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, τραβώντας απαλά τις άκρες που έχουν πήξει προς το κέντρο και γέρνοντας το τηγάνι ώστε το ωμό αυγό να κυλήσει από κάτω.
- 7
Όταν η επιφάνεια μόλις έχει πήξει, απλώστε τα λαχανικά στο ένα μισό.
- 8
Διπλώστε την ομελέτα πάνω από τη γέμιση και μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα, μέχρι τα αυγά να πήξουν εντελώς χωρίς υγρά.
- 9
Σύρετέ την σε πιάτο, πασπαλίστε με σχοινόπρασο αν θέλετε και σερβίρετε ζεστή.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Για vegan εκδοχή, αντικαταστήστε τα αυγά και το ασπράδι αυγού με χυλό από αλεύρι ρεβιθιού (περίπου 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ρεβιθιού χτυπημένο με νερό και μια πρέζα αλάτι) και ψήστε τον σαν λεπτή κρέπα.
- Χρησιμοποιήστε 3 ολόκληρα αυγά αντί για 2 αυγά και 1 ασπράδι, αν δεν θέλετε να σας περισσέψει κρόκος.
- Αντί για κόκκινη πιπεριά, βάλτε μανιτάρια σε φέτες ή ντομάτα σε κυβάκια. Τα μανιτάρια θέλουν λίγα λεπτά παραπάνω, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους.
- Για πιο εύκολα ψώνια, χρησιμοποιήστε κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, ξεπαγωμένο και καλά στραγγισμένο, αντί για φρέσκο baby σπανάκι.
Συντήρηση
Η ομελέτα είναι καλύτερη φρεσκοφτιαγμένη, γιατί στο ξαναζέσταμα γίνεται λαστιχωτή. Αν χρειαστεί, βάλτε τα περισσεύματα στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες, σε σκεπασμένο δοχείο, για έως 3 με 4 ημέρες. Ζεστάνετε καλά μέχρι να αχνίζει και μην την καταψύχετε.
Προετοιμασία από πριν
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σχοινόπρασο έως μία ημέρα νωρίτερα και φυλάξτε τα σκεπασμένα στο ψυγείο. Εναλλακτικά, μαγειρέψτε τη γέμιση λαχανικών από πριν και ψύξτε την, και ζεστάνετέ την καλά πριν τη διπλώσετε μέσα στα φρεσκοψημένα αυγά.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Ομελέτα με λαχανικά με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: Αυγά
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (253 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 230 kcal | 91 kcal |
| Πρωτεΐνη | 17,8 γρ. | 7 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 7,4 γρ. | 2,9 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 3,7 γρ. | 1,5 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 2,1 γρ. | 0,8 γρ. |
| Λιπαρά | 14,3 γρ. | 5,7 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 3,8 γρ. | 1,5 γρ. |
| Νάτριο | 418 mg | 165 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
