Internacional · Café da manhã · Almoço
Omelete de legumes
Vegetable omelette
Uma omelete fofinha e dobrada, recheada com pimentão doce, espinafre macio e cebola refogada, pronta em minutos para começar o dia cheio de proteína.
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 8 min
- Total
- 13 min
- Rende
- 1
As calorias vêm de: Carboidratos 13% · Gorduras 56% · Proteínas 31%
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Ingredientes
Para 1 porção- 2 grandes100 gOvos
- 1 grande33 gClara de ovo
- 1 colher (chá)5 gAzeite de oliva
- 1/4 média30 gCebola picadinha
- 1/3 médio40 gPimentão vermelho em cubos
- 1 xícara, sem apertar30 gEspinafre baby
- 1 colher (sopa)15 gÁgua
- 1 pitadaSal
- 1 pitadaPimenta-do-reino
- 1 colher (sopa)Cebolinha fresca picada (opcional)
Modo de preparo
- 1
Quebre os ovos e a clara em uma tigela, junte a água, o sal e a pimenta-do-reino e bata até espumar.
- 2
Aqueça metade do azeite em uma frigideira antiaderente de 20 cm em fogo médio.
- 3
Junte a cebola e o pimentão e refogue por 3 minutos, até amolecerem.
- 4
Acrescente o espinafre e mexa por cerca de 1 minuto, só até murchar, depois transfira os legumes para um prato.
- 5
Coloque o restante do azeite na frigideira e despeje a mistura de ovos.
- 6
Cozinhe por 1-2 minutos, puxando delicadamente as bordas firmes para o centro e inclinando a frigideira para que o ovo cru escorra por baixo.
- 7
Quando a superfície estiver quase firme, distribua os legumes sobre uma metade.
- 8
Dobre a omelete sobre o recheio e cozinhe por mais 30 segundos, até os ovos ficarem totalmente firmes, sem partes líquidas.
- 9
Deslize para um prato, polvilhe a cebolinha, se for usar, e sirva quente.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Para uma versão vegana, substitua os ovos e a clara de ovo por uma massa de farinha de grão-de-bico (cerca de 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico batida com água e uma pitada de sal) e prepare como uma panqueca fina.
- Use 3 ovos inteiros em vez de 2 ovos mais 1 clara de ovo se não quiser que sobre gema.
- Troque o pimentão vermelho por cogumelos fatiados ou tomate em cubos; deixe os cogumelos cozinhando alguns minutos a mais, até o líquido evaporar.
- Use espinafre picado congelado, descongelado e bem espremido, no lugar do espinafre baby fresco para facilitar as compras.
Armazenamento
Este omelete fica melhor se consumido na hora, pois fica borrachudo ao ser reaquecido. Se precisar, guarde as sobras na geladeira em até 2 horas, em um recipiente tampado, por até 3 a 4 dias. Reaqueça até ficar bem quente, soltando vapor, e não congele.
Preparo antecipado
Pique a cebola, o pimentão e a cebolinha com até um dia de antecedência e guarde cobertos na geladeira. Ou prepare o recheio de legumes antes e leve à geladeira; depois, aqueça bem antes de colocar nos ovos recém-preparados e dobrar a omelete.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Contém: Ovos
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (253 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 230 kcal | 91 kcal |
| Proteínas | 17,8 g | 7 g |
| Carboidratos | 7,4 g | 2,9 g |
| dos quais açúcares | 3,7 g | 1,5 g |
| Fibras | 2,1 g | 0,8 g |
| Gorduras | 14,3 g | 5,7 g |
| das quais saturadas | 3,8 g | 1,5 g |
| Sódio | 418 mg | 165 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
