Интернациональная · Завтрак · Обед
Омлет с овощами
Vegetable omelette
Пышный сложенный омлет с начинкой из сладкого перца, нежного шпината и мягкого лука — готовится за считаные минуты и дарит заряд белка на начало дня.
- Подготовка
- 5 мин
- Готовка
- 8 мин
- Всего
- 13 мин
- Порций
- 1
Источники калорий: Углеводы 13% · Жиры 56% · Белки 31%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
На 1 порцию- 2 крупных100 гЯйца
- 1 крупный33 гЯичный белок
- 1 ч. л.5 гОливковое масло
- 1/4 средней луковицы30 гЛук, мелко нарезанный
- 1/3 среднего40 гКрасный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 стакан, не утрамбовывая30 гМолодой шпинат
- 1 ст. л.15 гВода
- 1 щепоткаСоль
- 1 щепоткаЧёрный перец
- 1 ст. л.Свежий шнитт-лук, нарезанный (по желанию)
Приготовление
- 1
Разбейте яйца и белок в миску, добавьте воду, соль и чёрный перец и взбейте венчиком до пены.
- 2
Разогрейте половину оливкового масла на сковороде с антипригарным покрытием диаметром 20 см на среднем огне.
- 3
Добавьте лук и болгарский перец и готовьте 3 минуты, пока они не станут мягкими.
- 4
Добавьте шпинат и помешивайте около 1 минуты, пока он слегка не увянет, затем переложите овощи на тарелку.
- 5
Влейте в сковороду оставшееся масло и вылейте яичную смесь.
- 6
Жарьте 1-2 минуты, аккуратно сдвигая схватившиеся края к центру и наклоняя сковороду, чтобы жидкое яйцо стекало под низ.
- 7
Когда верх едва схватится, выложите овощи ложкой на одну половину.
- 8
Сложите омлет пополам, накрыв начинку, и готовьте ещё 30 секунд, пока яйца полностью не схватятся и не останется жидкости.
- 9
Переложите омлет на тарелку, по желанию посыпьте шнитт-луком и подавайте горячим.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Для веганского варианта замените яйца и яичный белок жидким тестом из нутовой муки (около 1/2 стакана нутовой муки, взбитой с водой и щепоткой соли) и обжарьте его как тонкий блин.
- Используйте 3 целых яйца вместо 2 яиц и 1 яичного белка, если не хотите, чтобы оставался лишний желток.
- Замените красный болгарский перец нарезанными грибами или помидором кубиками; грибы готовьте на пару минут дольше, пока не испарится жидкость.
- Для удобства вместо свежего молодого шпината можно взять замороженный рубленый шпинат — разморозьте его и хорошо отожмите.
Хранение
Этот омлет лучше всего есть сразу: при разогреве он становится резиновым. При необходимости уберите остатки в холодильник не позднее чем через 2 часа в закрытом контейнере и храните до 3–4 дней. Разогревайте до горячего состояния, не замораживайте.
Заготовка заранее
Лук, перец и шнитт-лук можно нарезать за день и хранить накрытыми в холодильнике. Или заранее приготовьте овощную начинку, охладите её, а перед подачей прогрейте и заверните в только что приготовленный омлет.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Омлет с овощами» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: Яйца
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (253 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 230 ккал | 91 ккал |
| Белки | 17,8 г | 7 г |
| Углеводы | 7,4 г | 2,9 г |
| в т. ч. сахара | 3,7 г | 1,5 г |
| Клетчатка | 2,1 г | 0,8 г |
| Жиры | 14,3 г | 5,7 г |
| в т. ч. насыщенные | 3,8 г | 1,5 г |
| Натрий | 418 мг | 165 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
