Internationalt · Morgenmad · Frokost
Grøntsagsomelet
Vegetable omelette
En luftig, foldet omelet fyldt med søde peberfrugter, mør spinat og blødt løg – klar på få minutter til en proteinrig start på dagen.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 8 min.
- I alt
- 13 min.
- Portioner
- 1
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 13% · Fedt 56% · Protein 31%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 1 portion- 2 store100 gÆg
- 1 stor33 gÆggehvide
- 1 tsk5 gOlivenolie
- 1/4 mellemstort30 gLøg, finthakket
- 1/3 mellemstor40 gRød peberfrugt, i tern
- 1 kop, løst pakket30 gBabyspinat
- 1 spsk15 gVand
- 1 knivspidsSalt
- 1 knivspidsSort peber
- 1 spskFrisk purløg, klippet (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Slå æggene og æggehviden ud i en skål, tilsæt vand, salt og sort peber, og pisk til det skummer.
- 2
Varm halvdelen af olivenolien op i en slip-let pande på 20 cm ved middel varme.
- 3
Tilsæt løg og peberfrugt, og steg i 3 minutter, til de er bløde.
- 4
Tilsæt spinaten, og rør i ca. 1 minut, til den lige er faldet sammen, og læg derefter grøntsagerne på en tallerken.
- 5
Kom resten af olien på panden, og hæld æggeblandingen i.
- 6
Steg i 1-2 minutter, mens du forsigtigt trækker de stivnede kanter ind mod midten og vipper panden, så det rå æg løber ind under.
- 7
Når overfladen netop er stivnet, fordeles grøntsagerne med en ske over den ene halvdel.
- 8
Fold omeletten over fyldet, og steg i 30 sekunder mere, til æggene er helt stivnede uden flydende rester.
- 9
Lad den glide over på en tallerken, drys med purløg, hvis du bruger det, og server den varm.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en vegansk version kan du erstatte æggene og æggehviden med en dej af kikærtemel (ca. 1/2 kop kikærtemel pisket med vand og en knivspids salt) og stege den som en tynd pandekage.
- Brug 3 hele æg i stedet for 2 æg plus 1 æggehvide, hvis du ikke vil have en blomme i overskud.
- Byt den røde peberfrugt ud med skivede champignoner eller tomat i tern; steg champignonerne et par minutter længere, til væden er fordampet.
- Brug frossen hakket spinat, optøet og presset godt fri for væde, i stedet for frisk babyspinat for at gøre indkøbet nemmere.
Opbevaring
Denne omelet smager bedst nylavet, da den bliver sej, når den genopvarmes. Hvis nødvendigt, så sæt rester på køl inden for 2 timer i en tildækket beholder i op til 3 til 4 dage, genopvarm dem, til de er rygende varme, og frys dem ikke.
Forbered i forvejen
Hak løg, peberfrugt og purløg op til en dag i forvejen, og opbevar dem tildækket i køleskabet. Du kan også stege grøntsagsfyldet på forhånd og køle det ned, og derefter varme det godt igennem, før det foldes ind i de nystegte æg.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Grøntsagsomelet med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Æg
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (253 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 230 kcal | 91 kcal |
| Protein | 17,8 g | 7 g |
| Kulhydrater | 7,4 g | 2,9 g |
| heraf sukkerarter | 3,7 g | 1,5 g |
| Kostfibre | 2,1 g | 0,8 g |
| Fedt | 14,3 g | 5,7 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3,8 g | 1,5 g |
| Natrium | 418 mg | 165 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
