Internationellt · Frukost · Lunch
Grönsaksomelett
Vegetable omelette
En fluffig vikt omelett fylld med söt paprika, mjuk spenat och fräst lök – klar på några minuter för en proteinrik start på dagen.
- Förberedelse
- 5 min
- Tillagning
- 8 min
- Totalt
- 13 min
- Portioner
- 1
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 13% · Fett 56% · Protein 31%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 1 portion- 2 stora100 gÄgg
- 1 stor33 gÄggvita
- 1 tsk5 gOlivolja
- 1/4 medelstor30 gGul lök, finhackad
- 1/3 medelstor40 gRöd paprika, tärnad
- 1 kopp, löst packad30 gBabyspenat
- 1 msk15 gVatten
- 1 nypaSalt
- 1 nypaSvartpeppar
- 1 mskFärsk gräslök, klippt (valfritt)
Gör så här
- 1
Knäck äggen och äggvitan i en skål, tillsätt vatten, salt och svartpeppar och vispa tills det blir skummigt.
- 2
Värm hälften av olivoljan i en 20 cm stekpanna med non-stick-beläggning på medelvärme.
- 3
Tillsätt löken och paprikan och fräs i 3 minuter tills de mjuknat.
- 4
Tillsätt spenaten och rör i cirka 1 minut tills den precis sjunkit ihop, lägg sedan upp grönsakerna på en tallrik.
- 5
Häll resten av oljan i pannan och häll i äggblandningen.
- 6
Stek i 1-2 minuter och dra försiktigt de stelnade kanterna mot mitten samtidigt som du lutar pannan så att det råa ägget rinner in under.
- 7
När ytan precis har stelnat, lägg grönsakerna med en sked över ena halvan.
- 8
Vik omeletten över fyllningen och stek ytterligare 30 sekunder tills äggen har stelnat helt och inget är rinnigt.
- 9
Låt omeletten glida upp på en tallrik, strö över gräslök om du använder det och servera varm.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegansk variant, byt ut äggen och äggvitan mot en smet av kikärtsmjöl (cirka 1/2 kopp kikärtsmjöl vispat med vatten och en nypa salt) och stek den som en tunn pannkaka.
- Använd 3 hela ägg i stället för 2 ägg plus 1 äggvita om du inte vill få en äggula över.
- Byt ut den röda paprikan mot skivad svamp eller tärnad tomat. Stek svampen ett par minuter längre tills vätskan har kokat bort.
- Använd fryst hackad spenat, tinad och väl urkramad, i stället för färsk babyspenat för enklare inköp.
Förvaring
Omeletten är godast nygjord, eftersom den blir gummiaktig när den värms upp. Vid behov kan rester ställas in i kylen inom 2 timmar i en täckt behållare och förvaras i upp till 3–4 dagar. Värm tills den är rykande het och frys inte in den.
Förbered i förväg
Hacka löken, paprikan och gräslöken upp till en dag i förväg och förvara dem täckta i kylen. Du kan också laga grönsaksfyllningen i förväg och kyla den, och sedan värma den ordentligt innan du viker in den i nylagade ägg.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Grönsaksomelett med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Ägg
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (253 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 230 kcal | 91 kcal |
| Protein | 17,8 g | 7 g |
| Kolhydrater | 7,4 g | 2,9 g |
| varav sockerarter | 3,7 g | 1,5 g |
| Fiber | 2,1 g | 0,8 g |
| Fett | 14,3 g | 5,7 g |
| varav mättat fett | 3,8 g | 1,5 g |
| Natrium | 418 mg | 165 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
