Μεξικανική · Πρόχειρο φαγητό · Μεσημεριανό · Δείπνο
Πίκο ντε Γκάγιο
Pico de gallo
Μια φρέσκια, τραγανή σάλσα με ώριμες ντομάτες, λευκό κρεμμύδι, κόλιαντρο και χαλαπένιο, με φρεσκάδα από χυμό λάιμ. Είναι φυσικά ελαφριά και ιδανική με τάκος, αυγά, ψητό ψάρι ή τσιπς τορτίγιας φούρνου.
- Προετοιμασία
- 20 λεπτά
- Μαγείρεμα
- Χωρίς μαγείρεμα
- Σύνολο
- 20 λεπτά
- Μερίδες
- 6
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 78% · Λιπαρά 9% · Πρωτεΐνη 13%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 6 μερίδες- 6 μέτριες370 γρ.Ντομάτες Ρόμα
- 1/2 μέτριο75 γρ.Λευκό κρεμμύδι
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένος10 γρ.Φρέσκος κόλιαντρος
- 1 μεγάλη20 γρ.Πιπεριά χαλαπένιο
- 2 κ.σ. (περίπου 1 λάιμ)30 γρ.Χυμός λάιμ
- 1/2 κ.γ.Αλάτι
- 1 μικρή σκελίδαΣκόρδο (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Πλύνετε τις ντομάτες, το χαλαπένιο και τον κόλιαντρο και στεγνώστε τα.
- 2
Κόψτε τις ντομάτες στη μέση και αφαιρέστε τα υδαρή σπόρια αν θέλετε λιγότερο ζουμερή σάλσα.
- 3
Κόψτε τις ντομάτες σε μικρά, ομοιόμορφα κυβάκια και βάλτε τες σε ένα μπολ.
- 4
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε κυβάκια και προσθέστε το στο μπολ.
- 5
Αφαιρέστε τα σπόρια και τις μεμβράνες από το χαλαπένιο για πιο ήπια σάλσα, ψιλοκόψτε το και προσθέστε το στο μπολ.
- 6
Ψιλοκόψτε τα φύλλα και τα τρυφερά κοτσάνια του κόλιαντρου και προσθέστε τα στο μπολ.
- 7
Αν το χρησιμοποιείτε, ψιλοκόψτε πολύ καλά το σκόρδο και προσθέστε το.
- 8
Ρίξτε τον χυμό λάιμ και πασπαλίστε με το αλάτι.
- 9
Ανακατέψτε απαλά.
- 10
Αφήστε για 10 λεπτά να δέσουν οι γεύσεις, μετά δοκιμάστε και διορθώστε με αλάτι ή λάιμ.
- 11
Σερβίρετε φρέσκο ή σκεπάστε και φυλάξτε στο ψυγείο έως 2 ημέρες.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Αντικαταστήστε την πιπεριά χαλαπένιο με ένα τέταρτο πράσινης πιπεριάς, αν θέλετε όλη την τραγανότητα χωρίς την καυτερή γεύση.
- Χρησιμοποιήστε κόκκινο κρεμμύδι αντί για λευκό για πιο ήπια, γλυκιά γεύση και περισσότερο χρώμα.
- Αντικαταστήστε τον φρέσκο κόλιαντρο με ψιλοκομμένο μαϊντανό με επίπεδα φύλλα, αν ο κόλιαντρος σας θυμίζει σαπούνι.
- Χρησιμοποιήστε ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα, όταν οι ντομάτες Ρόμα είναι εκτός εποχής ή δεν είναι καλά ώριμες.
Συντήρηση
Το πίκο ντε γκάγιο είναι καλύτερο φρέσκο. Βάλτε τα περισσεύματα στο ψυγείο σε σκεπασμένο δοχείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε τα μέσα σε 2 ημέρες, αφού στραγγίξετε τα υγρά πριν το σερβίρισμα. Μην το καταψύχετε, γιατί οι ντομάτες πολτοποιούνται.
Προετοιμασία από πριν
Κόψτε το κρεμμύδι και την πιπεριά χαλαπένιο σε κυβάκια και ψιλοκόψτε τον κόλιαντρο έως και μία ημέρα νωρίτερα, και φυλάξτε τα σκεπασμένα στο ψυγείο. Κόψτε τις ντομάτες και προσθέστε τον χυμό λάιμ και το αλάτι λίγο πριν το σερβίρισμα.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Πίκο ντε Γκάγιο με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Δεν υπάρχουν κύρια αλλεργιογόνα στα υλικά.
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (85 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 18 kcal | 21 kcal |
| Πρωτεΐνη | 0,7 γρ. | 0,8 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 4,1 γρ. | 4,8 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 2,6 γρ. | 3,1 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 1,1 γρ. | 1,3 γρ. |
| Λιπαρά | 0,2 γρ. | 0,2 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 0 γρ. | 0 γρ. |
| Νάτριο | 198 mg | 233 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
