Østeuropæisk · Frokost · Aftensmad
Bulgarsk suppe med hvide bønner
Боб чорба (Bob chorba)
En varmende bulgarsk bønnesuppe med møre hvide bønner, søde peberfrugter og tomat, krydret med paprika, tørret mynte og sar. Den er mættende og fyldig og naturligt plantebaseret.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 40 min.
- I alt
- 55 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 65% · Fedt 17% · Protein 18%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 2 dåser (ca. 2 2/3 kop afdryppet)480 ghvide bønner på dåse, afdryppede og skyllede
- 1 spsk14 gsolsikkeolie
- 1 stort150 gløg, finthakket
- 2 mellemstore120 ggulerødder, i tern
- 1 mellemstor120 grød peberfrugt, i tern
- 2 mellemstore250 gtomater, revne eller finthakkede
- 1 spsk16 gtomatpuré
- 2 fed6 ghvidløg, finthakket
- 2 tsk5 gsød paprika
- 1 spsktørret mynte
- 1 tsktørret sar
- 5 kopper1.200 gvand
- 1/2 tsksalt
- 1/2 tsksort peber, kværnet
- 3 spsk10 gfrisk persille, hakket (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Hæld bønnerne i en si, og lad dem dryppe af og skyl dem.
- 2
Varm solsikkeolien op i en stor gryde ved middel varme.
- 3
Tilsæt løg og gulerødder, og svits dem nænsomt i 6-8 minutter, til de er bløde; tilsæt et skvæt af vandet, hvis de begynder at hænge fast.
- 4
Rør peberfrugt og hvidløg i, og steg i 3 minutter.
- 5
Tag kort gryden af varmen, og rør paprikaen i, så den ikke brænder på.
- 6
Sæt gryden tilbage på varmen, tilsæt tomater og tomatpuré, og kog i 3-4 minutter, til det tykner lidt.
- 7
Tilsæt bønner og vand, og bring det i kog.
- 8
Skru ned, og lad suppen simre under delvist låg i 20 minutter, til grøntsagerne er møre.
- 9
Mos en grydeskefuld bønner let mod siden af gryden for at gøre suppen tykkere.
- 10
Rør tørret mynte, sar, salt og sort peber i, og lad det simre i 3 minutter mere.
- 11
Smag til med mere mynte, sar eller sort peber frem for ekstra salt, og server drysset med persille, hvis du bruger det.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug 1 1/3 kop tørrede hvide bønner, udblødt natten over og simret møre, i stedet for bønnerne på dåse – det er billigere.
- Skift de friske tomater ud med 1 kop hakkede tomater på dåse, når der ikke er gode friske tomater i sæson.
- Erstat den tørrede sar med tørret timian, hvis du ikke kan finde sar.
- Brug olivenolie eller en anden neutral vegetabilsk olie i stedet for solsikkeolien.
Opbevaring
Lad resterne køle af, og sæt dem på køl inden for 2 timer i en lukket beholder. Spis dem inden for 3 til 4 dage, og genopvarm, til suppen er rygende varm. Suppen kan også fryses i ca. 3 måneder; tø den op i køleskabet, og tilsæt et skvæt vand ved genopvarmning, da den tykner, når den står.
Forbered i forvejen
Hak løg, gulerødder og peberfrugt op til en dag i forvejen, og opbevar dem tildækket i køleskabet. Du kan også lave hele suppen dagen før, da smagen bliver dybere natten over, og så tilsætte den friske persille lige inden servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Bulgarsk suppe med hvide bønner med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Ingen af de store allergener i ingredienserne.
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (592 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 226 kcal | 38 kcal |
| Protein | 10,8 g | 1,8 g |
| Kulhydrater | 38,6 g | 6,5 g |
| heraf sukkerarter | 6,9 g | 1,2 g |
| Kostfibre | 9,6 g | 1,6 g |
| Fedt | 4,4 g | 0,7 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,6 g | 0,1 g |
| Natrium | 743 mg | 126 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
