Amerikansk · Morgenmad · Mellemmåltid
Proteinpandekager
Protein Pancakes
Luftige, gyldne pandekager blendet af havregryn, æg og hytteost – en mættende stak med masser af protein, toppet med saftige blåbær.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- I alt
- 25 min.
- Portioner
- 2
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 47% · Fedt 28% · Protein 25%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 2 portioner- 1 kop80 gHavregryn
- 1/2 kop115 gMager hytteost
- 2 store100 gÆg
- 1/4 kop60 gSkummetmælk
- 1 tskBagepulver
- 1 tskVaniljeekstrakt
- 1/2 tskStødt kanel
- 1 knivspidsSalt
- 1 tsk5 gRapsolie
- 2/3 kop100 gFriske blåbær
- 1 spsk20 gAhornsirup (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Kom havregrynene i en blender, og kør dem til fint mel.
- 2
Tilsæt hytteost, æg, mælk, bagepulver, vanilje, kanel og salt i blenderen.
- 3
Blend, til dejen er helt glat.
- 4
Lad dejen hvile i 5 minutter, så havregrynene gør den lidt tykkere.
- 5
Varm en slip-let pande op ved middel varme, og pensl den let med lidt af olien.
- 6
Hæld ca. 3 spiseskefulde dej på panden pr. pandekage, og lad der være plads imellem.
- 7
Steg i 2 til 3 minutter, til der kommer bobler på oversiden, og kanterne er sat.
- 8
Vend dem, og steg yderligere 1 til 2 minutter, til de er gyldne og gennemstegte i midten uden våd dej.
- 9
Gentag med resten af dejen, og pensl panden med lidt mere olie efter behov – det giver ca. 8 pandekager.
- 10
Server pandekagerne med blåbær på toppen og en stribe ahornsirup, hvis du bruger det.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en glutenfri version skal du bruge havregryn mærket certificeret glutenfri og tjekke, at dit bagepulver også er mærket glutenfrit.
- Udskift skummetmælken med usødet mandel- eller havredrik, hvis du foretrækker et plantebaseret alternativ; hytteosten og æggene betyder dog, at pandekagerne stadig indeholder mælk og æg.
- Brug naturel græsk yoghurt i stedet for hytteost for en mere syrlig dej med samme tykke konsistens.
- Erstat de friske blåbær med frosne eller med skiver af æble eller jordbær, alt efter hvad der er i sæson.
Opbevaring
Lad overskydende pandekager køle af, og stil dem i køleskabet i en lufttæt beholder inden for 2 timer. Spis dem inden for 3 til 4 dage, og genopvarm dem på panden, i brødristeren eller i mikroovnen, til de er gennemvarme og damper. Færdigbagte pandekager kan også fryses med bagepapir imellem i op til 2 måneder, men opbevar de friske blåbær for sig og tilsæt dem ved servering.
Forbered i forvejen
Blend dejen op til en dag i forvejen, og opbevar den tildækket i køleskabet. Rør rundt, og tilsæt en skvæt mælk, hvis den er blevet for tyk. Du kan også bage en hel portion på forhånd og genopvarme dem på travle morgener.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Proteinpandekager med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: GlutenÆgMælk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (235 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 331 kcal | 141 kcal |
| Protein | 20,1 g | 8,6 g |
| Kulhydrater | 39 g | 16,6 g |
| heraf sukkerarter | 8,9 g | 3,8 g |
| Kostfibre | 5,5 g | 2,3 g |
| Fedt | 10,4 g | 4,4 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 2,6 g | 1,1 g |
| Natrium | 629 mg | 268 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
