Východoevropská · Oběd · Večeře
Kavarma
Кавърма
Sytý bulharský pokrm z křehkého vepřového masa, sladkých paprik, žampionů a rajčat, provoněný paprikou a saturejkou, zapečený v hliněných hrncích a zakončený vejcem navrchu. Tato lehčí verze používá libovou vepřovou panenku a jen lžíci oleje.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 70 min
- Celkem
- 90 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 22% · Tuky 33% · Bílkoviny 45%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 500 gvepřová panenka, očištěná a nakrájená na kostky 2 cm
- 1 lžíceslunečnicový olej
- 2 střední220 gcibule, nakrájená na plátky
- 2 velké300 gčervené papriky, nakrájené na proužky
- 200 gžampiony, nakrájené na plátky
- 1 malá15 gzelená chilli paprička, nakrájená (volitelné)
- 3 stroužky9 gčesnek, nasekaný
- 2 lžičkysladká paprika
- 3 střední360 gzralá rajčata, nakrájená
- 1/2 hrnku118 gsuché bílé víno
- 1/2 hrnku120 gvoda
- 1 lžičkasušená saturejka
- 1 lžičkasůl
- 1/2 lžičkymletý černý pepř
- 4 velká200 gvejce
- 1/4 hrnku10 gčerstvá petržel, nasekaná
Postup
- 1
Předehřejte troubu na 180 °C / 350 °F.
- 2
Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte slunečnicový olej na středně vysokém plameni.
- 3
Opečte kostky masa ze všech stran, asi 5 minut.
- 4
Přidejte cibuli a za stálého míchání ji 5 minut duste, dokud nezměkne.
- 5
Přidejte papriky, žampiony a chilli (pokud ho používáte) a vařte 5 minut.
- 6
Vmíchejte česnek a papriku a opékejte 30 sekund na mírném plameni, aby se paprika nepřipálila.
- 7
Přidejte rajčata, víno, vodu, saturejku, sůl a pepř a přiveďte k mírnému varu.
- 8
Rozdělte směs do 4 malých hliněných hrnců nebo ji dejte do jedné zapékací mísy a zakryjte pokličkami nebo alobalem.
- 9
Pečte 40 minut, dokud maso nezměkne.
- 10
Odkryjte, v každém hrnci udělejte malý důlek a rozklepněte do něj vejce.
- 11
Vraťte nezakryté do trouby na 10–12 minut, dokud bílky zcela neztuhnou.
- 12
Posypte petrželí a podávejte horké; dejte pozor, hrnce budou velmi horké.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo vepřové panenky použijte kostky kuřecích prsou nebo stehen bez kůže jako jiný libový zdroj bílkovin.
- Pokud chcete vařit bez alkoholu, nahraďte suché bílé víno stejným množstvím kuřecího nebo zeleninového vývaru se sníženým obsahem soli. Zvolte vývar označený jako bezlepkový, aby pokrm zůstal bez lepku.
- Pokud saturejku neseženete, nahraďte sušenou saturejku sušeným tymiánem nebo oreganem.
- Pro jemnější pokrm vhodnější pro děti vynechte zelenou chilli papričku.
Skladování
Zbytky uložte do 2 hodin do lednice v uzavřené nádobě a spotřebujte do 3 až 4 dnů; před podáváním je prohřejte, až budou pořádně horké. Zapečené vejce je nejlepší čerstvé, proto pokud možno skladujte pokrm bez vajec a porce s vejcem nemrazte.
Příprava předem
Pokrm připravte včetně 40minutového pečení až 2 dny předem a uložte ho v hrncích nebo zapékací misce do lednice. Prohřejte ho přikrytý, až bude pořádně horký, pak přidejte vejce a pečte bez poklice, dokud bílky úplně neztuhnou.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Kavarma jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: VejceSiřičitany
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (516 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 341 kcal | 66 kcal |
| Bílkoviny | 36,7 g | 7,1 g |
| Sacharidy | 17,8 g | 3,4 g |
| z toho cukry | 9,5 g | 1,8 g |
| Vláknina | 4,8 g | 0,9 g |
| Tuky | 11,8 g | 2,3 g |
| z toho nasycené | 3 g | 0,6 g |
| Sodík | 737 mg | 143 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
