Východoevropská · Oběd · Večeře
Bulharská polévka z bílých fazolí
Боб чорба (Bob chorba)
Hřejivá bulharská fazolová polévka z měkkých bílých fazolí, sladkých paprik a rajčat, provoněná paprikou, sušenou mátou a saturejkou. Je vydatná, sytá a přirozeně rostlinná.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 40 min
- Celkem
- 55 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 65% · Tuky 17% · Bílkoviny 18%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 2 konzervy (asi 2 2/3 hrnku po scezení)480 gbílé fazole z konzervy, scezené a propláchnuté
- 1 lžíceslunečnicový olej
- 1 velká150 gcibule, nadrobno nakrájená
- 2 střední120 gmrkev, nakrájená na kostičky
- 1 střední120 gčervená paprika, nakrájená na kostičky
- 2 střední250 grajčata, nastrouhaná nebo nadrobno nakrájená
- 1 lžícerajčatový protlak
- 2 stroužky6 gčesnek, prolisovaný
- 2 lžičkysladká mletá paprika
- 1 lžícesušená máta
- 1 lžičkasušená saturejka
- 5 hrnků1 200 gvoda
- 1/2 lžičkysůl
- 1/2 lžičkymletý černý pepř
- 3 lžícečerstvá petržel, nasekaná (volitelné)
Postup
- 1
Fazole z konzervy sceďte a propláchněte na sítu.
- 2
Ve velkém hrnci rozehřejte na středním plameni slunečnicový olej.
- 3
Přidejte cibuli a mrkev a zvolna je duste 6-8 minut do změknutí; pokud se začnou přichytávat, podlijte trochou vody.
- 4
Vmíchejte červenou papriku a česnek a vařte 3 minuty.
- 5
Hrnec na chvíli odstavte z plotny a vmíchejte mletou papriku, aby se nepřipálila.
- 6
Vraťte na plotnu, přidejte rajčata a protlak a vařte 3-4 minuty, dokud mírně nezhoustnou.
- 7
Přidejte fazole a vodu a přiveďte k varu.
- 8
Ztlumte plamen a vařte zvolna pod pootevřenou poklicí 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
- 9
Naběračku fazolí lehce rozmačkejte o stěnu hrnce, aby polévka zhoustla.
- 10
Vmíchejte sušenou mátu, saturejku, sůl a pepř a vařte ještě 3 minuty.
- 11
Ochutnejte a dochuťte spíše mátou, saturejkou nebo pepřem než další solí, pak podávejte posypané petrželí, pokud ji používáte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo fazolí z konzervy použijte 1 1/3 hrnku sušených bílých fazolí, namočených přes noc a uvařených doměkka – vyjde to levněji.
- Když nejsou k dostání kvalitní čerstvá rajčata, nahraďte je 1 hrnkem krájených rajčat z konzervy.
- Pokud neseženete saturejku, nahraďte sušenou saturejku sušeným tymiánem.
- Místo slunečnicového oleje můžete použít olivový olej nebo jakýkoli neutrální rostlinný olej.
Skladování
Zbytky nechte vychladnout a do 2 hodin je uložte v zakryté nádobě do lednice; spotřebujte do 3 až 4 dnů a ohřívejte, dokud se z polévky nezačne kouřit. Polévku lze také zamrazit asi na 3 měsíce; rozmrazte ji v lednici a při ohřívání přilijte trochu vody, protože postáním zhoustne.
Příprava předem
Cibuli, mrkev a papriku můžete nakrájet až den předem a uložit zakryté v lednici. Celou polévku lze uvařit i den dopředu, protože přes noc se chutě ještě prohloubí; čerstvou petržel přidejte až těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Bulharská polévka z bílých fazolí jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (592 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 226 kcal | 38 kcal |
| Bílkoviny | 10,8 g | 1,8 g |
| Sacharidy | 38,6 g | 6,5 g |
| z toho cukry | 6,9 g | 1,2 g |
| Vláknina | 9,6 g | 1,6 g |
| Tuky | 4,4 g | 0,7 g |
| z toho nasycené | 0,6 g | 0,1 g |
| Sodík | 743 mg | 126 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
