ইউরোপীয় · দুপুরের খাবার · রাতের খাবার · জলখাবার
টোস্ট স্কাগেন
Toast Skagen
মিষ্টি, রসালো চিংড়ি ক্রিমি লেবু-ডিলের ড্রেসিংয়ে মাখিয়ে মচমচে সোনালি টোস্টের ওপর সাজানো, আর ওপরে ঝকঝকে মাছের ডিম। দই আর হোল-গ্রেইন পাউরুটি দিয়ে এটি সুইডিশ ক্লাসিকের একটি হালকা সংস্করণ, তবু এর রাজকীয় স্বাদ একটুও কমেনি।
- প্রস্তুতি
- 25 মিনিট
- রান্না
- 10 মিনিট
- মোট
- 35 মিনিট
- পরিবেশন
- 4
ক্যালরির উৎস: কার্বস 33% · ফ্যাট 32% · প্রোটিন 35%
BerryFit-এ ট্র্যাক করুন আর দেখুন এটি আপনার দৈনিক লক্ষ্যের সঙ্গে কতটা মানানসই। অ্যাপটি নিন ›
উপকরণ
4 জনের জন্য- 360 গ্রাম (প্রায় 2 3/4 কাপ)360 গ্রামকাঁচা খোসা ছাড়ানো চিংড়ি
- 1.5 লিটার, সেদ্ধ করার জন্য, পরে ফেলে দিতে হবে1,500 গ্রামপানি (ঐচ্ছিক)
- 2 1/2 টেবিল চামচ40 গ্রামলাইট মেয়োনেজ
- 1/2 কাপের সামান্য কম100 গ্রামফ্যাটমুক্ত প্লেইন গ্রিক ইয়োগার্ট
- 1টি ছোট আঁটি10 গ্রামতাজা ডিল পাতা
- 1টি ছোট30 গ্রামশ্যালট
- 1 টেবিল চামচ15 গ্রামলেবুর রস
- 2 চা চামচ10 গ্রামতৈরি হর্সর্যাডিশ (ঐচ্ছিক)
- 1/4 চা চামচগোলমরিচ গুঁড়ো
- 4 স্লাইস140 গ্রামআটার পাউরুটি
- 2 চা চামচ10 গ্রামলবণবিহীন মাখন
- 4 সমান চা চামচ20 গ্রামলাম্পফিশ বা ভেন্ডেস মাছের ডিম
- 1/2টি লেবু50 গ্রামলেবুর টুকরো (ঐচ্ছিক)
প্রণালী
- 1
চিংড়ি হিমায়িত হলে ফ্রিজে রেখে বরফ গলিয়ে নিন, তারপর ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
- 2
একটি বড় হাঁড়িতে পানি হালকা আঁচে ফুটিয়ে নিন।
- 3
চিংড়ি দিয়ে 2–3 মিনিট সেদ্ধ করুন, যতক্ষণ না গোলাপি হয় এবং ভেতর পর্যন্ত অস্বচ্ছ হয়ে যায় (63 °C / 145 °F)।
- 4
চিংড়ি ছেঁকে পানি ফেলে দিন এবং ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি প্লেটে ছড়িয়ে দিন।
- 5
চিংড়ি প্রায় 10 মিনিট ফ্রিজে ঠান্ডা করুন, তারপর কিচেন টাওয়েল দিয়ে চেপে শুকিয়ে নিন।
- 6
চিংড়ি মোটা করে ছোট ছোট টুকরো করুন, চাইলে সাজানোর জন্য কয়েকটি আস্ত রেখে দিন।
- 7
শ্যালট মিহি করে কুচি করুন।
- 8
সাজানোর জন্য চারটি ছোট ডিলের ডাঁটা আলাদা রাখুন, বাকিটা মিহি কুচি করুন।
- 9
একটি বাটিতে মেয়োনেজ, ইয়োগার্ট, লেবুর রস এবং হর্সর্যাডিশ (ব্যবহার করলে) মিশিয়ে নিন।
- 10
শ্যালট, কুচানো ডিল আর চিংড়ি দিয়ে আলতো করে মেশান যাতে সব সমানভাবে মাখে।
- 11
গোলমরিচ দিয়ে স্বাদ ঠিক করুন, তারপর টোস্ট বানানোর সময় ফ্রিজে রাখুন।
- 12
একটি বড় ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আঁচে মাখন গলান।
- 13
পাউরুটির স্লাইসগুলো প্যানে প্রতি পাশে প্রায় 2 মিনিট করে সেঁকুন, যতক্ষণ না সোনালি ও মচমচে হয়।
- 14
প্রতিটি প্লেটে একটি করে টোস্ট রেখে ওপরে চিংড়ির মিশ্রণ সাজিয়ে দিন।
- 15
প্রতিটি পরিবেশনের ওপর চামচে করে একটু মাছের ডিম দিন এবং একটি ডিলের ডাঁটা দিয়ে সাজান।
- 16
পাশে লেবুর টুকরো দিয়ে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।
বিকল্প, সংরক্ষণ ও আগে থেকে তৈরি
বিকল্প
- সেদ্ধ করার ধাপ বাদ দিতে আগে থেকে রান্না করা খোসা ছাড়ানো চিংড়ি ব্যবহার করুন, বরফ গলিয়ে ভালো করে মুছে শুকিয়ে নিন।
- আটার পাউরুটির বদলে গ্লুটেন-মুক্ত লেখা পাউরুটি নিন, আর মেয়োনেজ, হর্সর্যাডিশ ও মাছের ডিমের গায়েও গ্লুটেন-মুক্ত লেখা আছে কিনা দেখে নিন।
- পাউরুটি টোস্ট করার সময় মাখনের বদলে হালকা করে অলিভ অয়েল ব্রাশ করে দিন।
- মাছের ডিম না পেলে প্রতিটি টোস্টের ওপর একটু কুচানো চাইভস আর বাড়তি লেবুর খোসা কুচি ছড়িয়ে দিন।
সংরক্ষণ
টোস্ট স্কাগেন টাটকা খাওয়াই সবচেয়ে ভালো, কারণ টোস্ট খুব তাড়াতাড়ি নরম হয়ে যায়। বেঁচে যাওয়া চিংড়ির মিশ্রণ ২ ঘণ্টার মধ্যে ঢাকনাওয়ালা পাত্রে ফ্রিজে রাখুন, ১ দিনের মধ্যে ঠান্ডা অবস্থায় খেয়ে ফেলুন, আর ফ্রিজারে জমাবেন না।
আগে থেকে তৈরি
চিংড়ি সেদ্ধ করে ঠান্ডা করা আর ড্রেসিং মেশানো এক দিন আগে পর্যন্ত সেরে রাখতে পারেন, ঢেকে ফ্রিজে রাখুন, তারপর পরিবেশনের কয়েক ঘণ্টা আগে দুটো মিশিয়ে নিন। পরিবেশনের ঠিক আগে পাউরুটি টোস্ট করে মাছের ডিম দিন।
পুষ্টিমান লেখা রেসিপি অনুযায়ী দেওয়া হয়েছে।
BerryFit-এ এটি ট্র্যাক করুন
এক ট্যাপে টোস্ট স্কাগেন লগ করুন আর দেখুন আজকের বাকি ক্যালরির সঙ্গে এটি কতটা মানায়।
অথবা Coach Berry-কে বদলে দিতে বলুন
অ্যালার্জেন ও পুষ্টিমান
রয়েছে: চিংড়ি ও কাঁকড়া জাতীয়মাছডিমদুধগ্লুটেনসরিষা
প্যাকেটজাত উপকরণের লেবেলে অ্যালার্জেন ও আপনার ডায়েটের উপযোগিতা যাচাই করে নিন।
সম্পূর্ণ পুষ্টিমান
| প্রতি পরিবেশনে (181 গ্রাম) | প্রতি ১০০ গ্রামে | |
|---|---|---|
| ক্যালরি | 239 কিলোক্যালরি | 132 কিলোক্যালরি |
| প্রোটিন | 20.8 গ্রাম | 11.5 গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | 19.3 গ্রাম | 10.7 গ্রাম |
| যার মধ্যে চিনি | 3.4 গ্রাম | 1.9 গ্রাম |
| ফাইবার | 2.4 গ্রাম | 1.3 গ্রাম |
| ফ্যাট | 8.5 গ্রাম | 4.7 গ্রাম |
| যার মধ্যে স্যাচুরেটেড | 2.5 গ্রাম | 1.4 গ্রাম |
| সোডিয়াম | 829 মি.গ্রা. | 458 মি.গ্রা. |
পুষ্টিমান USDA FoodData Central-এর ডেটা থেকে হিসাব করা, আপনার রান্নার সঙ্গে কিছুটা পার্থক্য হতে পারে।
