ফলের কম্পোট

বিকল্প

• কম্পোটটি ভেগান করতে মধুর বদলে ম্যাপল সিরাপ ব্যবহার করুন।
• দারুচিনির স্টিক না থাকলে ১/২ চা-চামচ দারুচিনি গুঁড়ো দিন এবং ফলের সঙ্গে নেড়ে মিশিয়ে নিন।
• কম মিষ্টি কম্পোটের জন্য মধু একেবারে বাদ দিন, পাকা ফলের মিষ্টতাই যথেষ্ট।
• ভিন্ন স্বাদের জন্য মিশ্র বেরির বদলে ফ্রোজেন চেরি বা কাটা প্লাম ব্যবহার করুন।

সংরক্ষণ

কম্পোট ঠান্ডা করে ২ ঘণ্টার মধ্যে ঢাকনাওয়ালা পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং ৫ দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন। ভাগ করে ৩ মাস পর্যন্ত ফ্রিজারেও ভালো থাকে; ফ্রিজে রেখে বরফ গলিয়ে ঠান্ডা পরিবেশন করুন অথবা ভাপ ওঠা পর্যন্ত ভালো করে গরম করুন।

আগে থেকে তৈরি

পুরো কম্পোটটি এক-দুই দিন আগে বানিয়ে ঢেকে ফ্রিজে রাখুন, পরিজ বা দইয়ের ওপর দেওয়ার জন্য তৈরি থাকবে। চাইলে কয়েক ঘণ্টা আগে আপেল ও নাশপাতি কিউব করে কেটে লেবুর রসে মাখিয়ে রাখতে পারেন, এতে রং কালচে হবে না।