Européenne · Petit-déjeuner · Collation
Compote de fruits
Fruit Compote
Pommes, poires et fruits rouges mijotent doucement avec un peu de miel, de cannelle et de citron jusqu'à devenir tendres et brillants. Délicieuse tiède ou froide, sur du porridge ou telle quelle.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
- Total
- 30 min
- Portions
- 4
Origine des calories: Glucides 92% · Lipides 5% · Protéines 3%
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Ingrédients
Pour 4 portions- 2 moyennes360 gPommes, épluchées, épépinées et coupées en dés
- 1 moyenne180 gPoire, épluchée, épépinée et coupée en dés
- 1 1/2 tasse220 gFruits rouges mélangés, frais ou surgelés
- 1/2 tasse120 gEau
- 1 c. à soupe21 gMiel
- 1 c. à soupe15 gJus de citron
- 1 c. à caféZeste de citron (facultatif)
- 1 bâtonBâton de cannelle
- 1/2 c. à caféExtrait de vanille (facultatif)
Étapes
- 1
Épluchez, épépinez et coupez les pommes et la poire en dés de 1,5 cm.
- 2
Mettez les pommes, la poire, l'eau, le miel, le jus et le zeste de citron ainsi que le bâton de cannelle dans une casserole moyenne.
- 3
Portez à frémissement à feu moyen, puis couvrez et laissez cuire doucement 10 minutes en remuant une ou deux fois.
- 4
Ajoutez les fruits rouges et laissez mijoter à découvert 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient tendres et que le jus ait légèrement épaissi.
- 5
Retirez la casserole du feu, enlevez le bâton de cannelle et incorporez la vanille.
- 6
Servez tiède, ou laissez refroidir et conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Variantes, conservation et préparation à l'avance
Variantes
- Remplacez le miel par du sirop d'érable pour une compote végane.
- Si vous n'avez que ça, remplacez le bâton de cannelle par 1/2 cuillère à café de cannelle moulue, à incorporer avec les fruits.
- Pour une compote moins sucrée, supprimez complètement le miel et misez sur des fruits bien mûrs.
- Remplacez les fruits rouges mélangés par des cerises surgelées ou des prunes coupées en morceaux pour varier les saveurs.
Conservation
Laissez refroidir la compote, puis placez-la au réfrigérateur dans un récipient couvert dans les 2 heures ; consommez-la sous 5 jours. Elle se congèle aussi très bien en portions jusqu'à 3 mois : décongelez-la au réfrigérateur et servez-la froide ou réchauffez-la jusqu'à ce qu'elle soit bien fumante.
À préparer à l'avance
Préparez toute la compote un ou deux jours à l'avance et gardez-la couverte au réfrigérateur, prête à napper un porridge ou un yaourt. Vous pouvez aussi couper les pommes et la poire en dés quelques heures plus tôt et les mélanger au jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.
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Allergènes et nutrition
Aucun allergène majeur dans les ingrédients.
Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles complètes
| Par portion (230 g) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Calories | 122 kcal | 53 kcal |
| Protéines | 1,1 g | 0,5 g |
| Glucides | 31,4 g | 13,7 g |
| dont sucres | 21,8 g | 9,5 g |
| Fibres | 6,3 g | 2,7 g |
| Lipides | 0,7 g | 0,3 g |
| dont acides gras saturés | 0,1 g | 0 g |
| Sodium | 5 mg | 2 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.
