유럽 요리 · 아침 · 간식
과일 콤포트
Fruit Compote
사과, 배, 베리를 꿀, 시나몬, 레몬을 약간 넣고 부드럽고 윤기 나게 뭉근히 졸였습니다. 따뜻하게 또는 차갑게 먹어도 좋고, 오트밀 위에 올리거나 그대로 즐겨도 맛있어요.
- 준비
- 10분
- 조리
- 20분
- 총 시간
- 30분
- 분량
- 4
칼로리 구성: 탄수화물 92% · 지방 5% · 단백질 3%
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재료
4인분- 중간 크기 2개360 g사과(껍질과 씨를 제거하고 깍둑썰기)
- 중간 크기 1개180 g서양배(껍질과 씨를 제거하고 깍둑썰기)
- 1 1/2컵220 g믹스 베리(생 또는 냉동)
- 1/2컵120 g물
- 1큰술21 g꿀
- 1큰술15 g레몬즙
- 1작은술레몬 제스트 (선택)
- 1개시나몬 스틱
- 1/2작은술바닐라 익스트랙 (선택)
만드는 법
- 1
사과와 배는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 1.5cm 크기로 깍둑썬다.
- 2
중간 크기 냄비에 사과, 배, 물, 꿀, 레몬즙, 레몬 제스트, 시나몬 스틱을 넣는다.
- 3
중불에서 끓어오르면 뚜껑을 덮고 한두 번 저어 가며 10분간 약하게 끓인다.
- 4
베리를 넣고 뚜껑을 연 채 과일이 부드러워지고 즙이 살짝 걸쭉해질 때까지 8~10분간 끓인다.
- 5
불에서 내려 시나몬 스틱을 건져 내고 바닐라를 넣어 섞는다.
- 6
따뜻하게 내거나, 식혀서 뚜껑을 덮어 냉장고에 최대 5일간 보관한다.
대체 재료, 보관 및 미리 만들기
대체 재료
- 꿀 대신 메이플 시럽을 사용하면 비건 콤포트로 만들 수 있어요.
- 시나몬 스틱이 없다면 시나몬 가루 1/2작은술로 대신하고, 과일과 함께 섞어 주세요.
- 덜 달게 즐기려면 꿀을 아예 빼고 잘 익은 과일의 단맛을 살려 보세요.
- 믹스 베리 대신 냉동 체리나 잘게 썬 자두를 넣으면 색다른 맛을 즐길 수 있어요.
보관
콤포트는 식힌 뒤 2시간 이내에 뚜껑 있는 용기에 담아 냉장 보관하고, 5일 안에 드세요. 1회분씩 나눠 냉동하면 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다. 냉장고에서 해동한 뒤 차갑게 내거나, 김이 날 정도로 충분히 데워 드세요.
미리 만들기
콤포트는 하루이틀 전에 미리 만들어 뚜껑을 덮어 냉장고에 두면 오트밀이나 요거트 위에 바로 얹어 먹을 수 있어요. 사과와 서양배는 몇 시간 전에 미리 깍둑썰어 레몬즙에 버무려 두면 갈변을 막을 수 있습니다.
영양 정보는 레시피 원안 기준입니다.
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전체 영양 정보
| 1인분 기준 (230g) | 100g당 | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 122 kcal | 53 kcal |
| 단백질 | 1.1 g | 0.5 g |
| 탄수화물 | 31.4 g | 13.7 g |
| 당류 | 21.8 g | 9.5 g |
| 식이섬유 | 6.3 g | 2.7 g |
| 지방 | 0.7 g | 0.3 g |
| 포화지방 | 0.1 g | 0 g |
| 나트륨 | 5 mg | 2 mg |
영양 정보는 USDA FoodData Central 데이터로 계산되었으며 실제 조리 결과와 다를 수 있습니다.
