Италианска · Обяд · Снек
Брускета
Bruschetta al pomodoro
Хрупкави филийки препечен пълнозърнест хляб, натрити с чесън и щедро покрити със сочни нарязани домати, пресен босилек и лека струйка хубав зехтин. Свежа италианска класика, подходяща за закуска между храненията или лек обяд.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 6 мин
- Общо
- 21 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 53% · Мазнини 32% · Протеини 15%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 8 филии200 гПълнозърнест селски хляб или багета, нарязан на филии с дебелина 1.5 см
- 3 средни370 гЗрели домати
- 2 скилидки6 гЧесън
- 1/2 чаша, без притискане12 гПресни листа босилек
- 1 1/2 с.л.20 гЗехтин екстра върджин
- 1 ч.л.5 гБалсамов оцет (по желание)
- 1/4 ч.л.Сол
- 1/4 ч.л.Прясно смлян черен пипер
Начин на приготвяне
- 1
Разрежете доматите наполовина и изстискайте повечето семки и воднист сок.
- 2
Нарежете доматите на малки кубчета и ги сложете в купа.
- 3
Обелете двете скилидки чесън; едната нарежете много ситно, а другата разрежете наполовина.
- 4
Накъсайте или нарежете на тънки ивици листата босилек.
- 5
Добавете към доматите ситно нарязания чесън, босилека, 1 с.л. от зехтина, солта, пипера и балсамовия оцет (ако използвате) и разбъркайте внимателно.
- 6
Оставете сместа около 10 минути, за да се смесят вкусовете.
- 7
Загрейте грила на фурната или сух грил тиган на силно.
- 8
Препечете филийките по 2 до 3 минути от всяка страна, докато станат златисти и хрупкави по краищата.
- 9
Натрийте едната страна на всяка топла филийка с разрязаната страна на половинката чесън.
- 10
Намажете леко филийките с останалия зехтин.
- 11
Сложете доматената смес с лъжица върху филийките точно преди сервиране, за да остане хлябът хрупкав.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веган версия без млечни продукти изберете хляб с надпис „веган“ (без мляко, масло и мед); всички останали съставки и без това са растителни.
- За версия без глутен използвайте хляб с надпис „без глутен“ и балсамов оцет с надпис „без глутен“.
- Ако трудно намирате босилек, използвайте вместо него малка шепа пресен гладколист магданоз или няколко листенца прясна мащерка.
- Когато не е сезонът на хубавите домати, използвайте чери домати, разрязани на половинки или четвъртинки – те обикновено са по-сладки през цялата година.
Съхранение
Брускетата е най-вкусна прясна, защото плънката бързо омекотява хляба, затова не я замразявайте. Останалата доматена смес приберете в хладилника до 2 часа в затворен съд и я използвайте в рамките на 1 до 2 дни; останалите препечени филии без плънка се запазват в херметичен съд на стайна температура ден-два.
Предварителна подготовка
Пригответе доматената смес до няколко часа предварително и я дръжте покрита в хладилника, след което отцедете излишния сок и добавете босилека точно преди сервиране. Препечете хляба до няколко часа предварително и след като изстине, го съхранявайте в херметичен съд, а плънката сложете в последния момент.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Брускета“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенСулфити
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (153 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 190 ккал | 124 ккал |
| Протеини | 7,2 г | 4,7 г |
| Въглехидрати | 25,6 г | 16,7 г |
| от които захари | 4,6 г | 3 г |
| Фибри | 4,2 г | 2,7 г |
| Мазнини | 7 г | 4,6 г |
| от които наситени | 1,1 г | 0,7 г |
| Натрий | 378 мг | 247 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
