أفريقي · فطور · وجبة خفيفة
أوجي (عصيدة الدخن والذرة الرفيعة)
Uji
عصيدة شرق أفريقية ناعمة وسهلة الشرب، تُحضّر من دقيق الدخن ودقيق الذرة الرفيعة، مع لمسة منعشة من عصير الليمون وتحلية خفيفة. دافئة ومُشبعة وخالية من الألبان بطبيعتها.
- التحضير
- 5 د
- الطهي
- 20 د
- الإجمالي
- 25 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 83% · الدهون 8% · البروتين 9%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 2/3 كوب80 غدقيق الدخن (خالٍ من الغلوتين ومعتمد)
- 1/3 كوب40 غدقيق الذرة الرفيعة (خالٍ من الغلوتين ومعتمد)
- 1 كوب250 غماء بارد
- 3 أكواب750 غماء للغلي
- 2 ملعقة كبيرةعصير ليمون
- 4 ملاعق صغيرةسكر
- 1 رشةملح
- 1/2 ملعقة صغيرةقرفة مطحونة (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
في وعاء، اخفق دقيق الدخن ودقيق الذرة الرفيعة مع الماء البارد حتى يصبح الخليط ناعمًا تمامًا وخاليًا من التكتلات.
- 2
اغلِ أكواب الماء الثلاثة المتبقية في قدر متوسط.
- 3
خفّف النار قليلًا واسكب عجينة الدقيق ببطء مع الخفق باستمرار.
- 4
اترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 إلى 18 دقيقة مع التحريك المتكرر حتى تتكثف العصيدة وتزول نكهة الدقيق النيء.
- 5
أضف قليلًا من الماء الساخن إذا أصبحت كثيفة جدًا؛ فالأوجي يجب أن يكون قابلًا للسكب.
- 6
أضف السكر والملح والقرفة، إن كنت تستخدمها، وقلّب.
- 7
ارفع القدر عن النار وأضف عصير الليمون مع التقليب.
- 8
اسكب العصيدة في أكواب أو أطباق وقدّمها دافئة.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- إذا صعب عليك إيجاد دقيق الذرة الرفيعة، فاستخدمي دقيق الدخن وحده بدلًا من خليط الدخن والذرة الرفيعة، واختاري دقيقًا مكتوبًا عليه أنه خالٍ من الغلوتين ليبقى الطبق خاليًا من الغلوتين.
- استبدلي السكر بموز ناضج مهروس أو برشة من شراب القيقب لحلاوة مختلفة.
- أضيفي في النهاية حليب الصويا أو حليب الشوفان غير المحلّى للحصول على عصيدة أكثر كريمية، واختاري حليب شوفان معتمدًا خاليًا من الغلوتين عند الحاجة.
- استبدلي عصير الليمون بعصير الليمون الأخضر، أو أضيفي رشة من الهيل المطحون أو الزنجبيل مع القرفة.
التخزين
اتركي البقايا تبرد ثم ضعيها في الثلاجة في وعاء مغطى خلال ساعتين، واستهلكيها خلال 3 إلى 4 أيام. تزداد الأوجي كثافة مع الوقت، لذا أعيدي تسخينها مع قليل من الماء مع التحريك حتى تصبح ساخنة جدًا ويتصاعد منها البخار. يُفضّل تناولها طازجة، ولا يُنصح بتجميدها.
التحضير المسبق
اخلطي دقيق الدخن ودقيق الذرة الرفيعة (مع القرفة) مسبقًا واحفظي الخليط في وعاء محكم الإغلاق، وعندما يحين الوقت يكفي أن تخفقيه مع الماء البارد ثم تطهيه على نار هادئة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل أوجي (عصيدة الدخن والذرة الرفيعة) بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
لا توجد مسببات حساسية رئيسية في المكونات.
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (292 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 129 سعرة | 44 سعرة |
| البروتين | 3 غ | 1 غ |
| الكربوهيدرات | 27.2 غ | 9.3 غ |
| منها سكريات | 4.7 غ | 1.6 غ |
| الألياف | 1.4 غ | 0.5 غ |
| الدهون | 1.2 غ | 0.4 غ |
| منها مشبعة | 0.2 غ | 0.1 غ |
| الصوديوم | 108 ملغ | 37 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
