Afrika · Sarapan · Camilan
Uji (Bubur Milet dan Sorgum)
Uji
Bubur khas Afrika Timur yang lembut dan bisa diminum, dibuat dari tepung milet dan tepung sorgum, disegarkan dengan perasan lemon dan diberi sedikit rasa manis. Menghangatkan, mengenyangkan, dan secara alami bebas susu.
- Persiapan
- 5 menit
- Memasak
- 20 menit
- Total
- 25 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 83% · Lemak 8% · Protein 9%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 2/3 cangkir80 gtepung milet (bersertifikat bebas gluten)
- 1/3 cangkir40 gtepung sorgum (bersertifikat bebas gluten)
- 1 cangkir250 gair dingin
- 3 cangkir750 gair untuk direbus
- 2 sdm30 gair jeruk lemon
- 4 sdt16 ggula pasir
- 1 sejumputgaram
- 1/2 sdtkayu manis bubuk (opsional)
Langkah
- 1
Dalam mangkuk, kocok tepung milet dan tepung sorgum dengan air dingin hingga benar-benar halus dan tidak bergerindil.
- 2
Didihkan sisa 3 cangkir air dalam panci sedang.
- 3
Kecilkan api sedikit, lalu tuang adonan tepung perlahan sambil terus dikocok.
- 4
Masak dengan api kecil selama 15 hingga 18 menit sambil sering diaduk, hingga bubur mengental dan tidak lagi terasa mentah.
- 5
Tambahkan sedikit air panas jika terlalu kental; uji harus cukup encer untuk dituang.
- 6
Masukkan gula, garam, dan kayu manis (jika memakai), aduk rata.
- 7
Angkat dari api, lalu masukkan air jeruk lemon dan aduk rata.
- 8
Tuang ke dalam mug atau mangkuk dan sajikan hangat.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Jika tepung sorgum sulit dicari, gunakan tepung milet saja sebagai pengganti campuran milet dan sorgum; pilih yang berlabel bebas gluten agar hidangan tetap bebas gluten.
- Ganti gula pasir dengan pisang matang yang dihaluskan atau sedikit sirup maple untuk rasa manis yang berbeda.
- Untuk bubur yang lebih creamy, aduk susu kedelai atau susu oat tanpa gula di akhir; pilih susu oat bersertifikat bebas gluten jika perlu.
- Ganti air jeruk lemon dengan air jeruk nipis, atau tambahkan sejumput kapulaga bubuk atau jahe bubuk bersama kayu manis.
Penyimpanan
Dinginkan sisa bubur dan simpan di kulkas dalam wadah tertutup dalam waktu 2 jam, lalu habiskan dalam 3 sampai 4 hari. Uji akan mengental saat didiamkan, jadi panaskan kembali dengan sedikit air sambil diaduk hingga benar-benar panas dan beruap. Paling enak disantap segar dan kurang cocok dibekukan.
Siapkan lebih awal
Campur tepung milet dan tepung sorgum (beserta kayu manis) lebih dulu dan simpan dalam wadah kedap udara, jadi saat akan memasak Anda tinggal mengocoknya dengan air dingin lalu merebusnya dengan api kecil.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Uji (Bubur Milet dan Sorgum) dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Tidak ada alergen utama dalam bahan-bahannya.
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (292 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 129 kkal | 44 kkal |
| Protein | 3 g | 1 g |
| Karbohidrat | 27,2 g | 9,3 g |
| termasuk gula | 4,7 g | 1,6 g |
| Serat | 1,4 g | 0,5 g |
| Lemak | 1,2 g | 0,4 g |
| termasuk lemak jenuh | 0,2 g | 0,1 g |
| Natrium | 108 mg | 37 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
