Afrykańska · Śniadanie · Przekąska
Uji (kaszka z mąki jaglanej i sorgo)
Uji
Gładka, gęsta do picia wschodnioafrykańska kaszka z mąki jaglanej i mąki z sorgo, orzeźwiona odrobiną soku z cytryny i lekko osłodzona. Rozgrzewa, syci i jest naturalnie bez nabiału.
- Przygotowanie
- 5 min
- Gotowanie
- 20 min
- Razem
- 25 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 83% · Tłuszcz 8% · Białko 9%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 2/3 szklanki80 gmąka jaglana (z certyfikatem bezglutenowym)
- 1/3 szklanki40 gmąka z sorgo (z certyfikatem bezglutenowym)
- 1 szklanka250 gzimna woda
- 3 szklanki750 gwoda do zagotowania
- 2 łyżki30 gsok z cytryny
- 4 łyżeczki16 gcukier
- 1 szczyptasól
- 1/2 łyżeczkicynamon mielony (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
W misce wymieszaj trzepaczką mąkę jaglaną i mąkę z sorgo z zimną wodą na zupełnie gładką masę bez grudek.
- 2
W średnim garnku zagotuj pozostałe 3 szklanki wody.
- 3
Lekko zmniejsz ogień i powoli wlewaj masę z mąki, cały czas mieszając trzepaczką.
- 4
Gotuj na małym ogniu przez 15 do 18 minut, często mieszając, aż kaszka zgęstnieje i straci smak surowej mąki.
- 5
Jeśli zrobi się zbyt gęsta, dodaj odrobinę gorącej wody; uji powinno dać się nalewać.
- 6
Wmieszaj cukier, sól i cynamon, jeśli go używasz.
- 7
Zdejmij z ognia i wmieszaj sok z cytryny.
- 8
Przelej do kubków lub misek i podawaj na ciepło.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Jeśli trudno o mąkę z sorgo, zamiast mieszanki użyj samej mąki jaglanej; wybierz mąkę oznaczoną jako bezglutenowa, aby danie pozostało bezglutenowe.
- Zamiast cukru dodaj rozgniecionego dojrzałego banana lub odrobinę syropu klonowego, by uzyskać inną słodycz.
- Na koniec wmieszaj niesłodzone mleko sojowe lub owsiane, aby kaszka była bardziej kremowa; w razie potrzeby wybierz mleko owsiane z certyfikatem bezglutenowym.
- Zamień sok z cytryny na sok z limonki albo dodaj razem z cynamonem szczyptę mielonego kardamonu lub imbiru.
Przechowywanie
Resztki ostudź i w ciągu 2 godzin przełóż do przykrytego pojemnika w lodówce; zużyj w ciągu 3–4 dni. Uji gęstnieje podczas stania, więc odgrzewaj ją z odrobiną wody, mieszając, aż będzie gorąca i zacznie parować. Najlepsza jest świeża i nie nadaje się zbyt dobrze do mrożenia.
Przygotuj wcześniej
Wymieszaj wcześniej mąkę jaglaną i mąkę z sorgo (wraz z cynamonem) i przechowuj w szczelnym pojemniku – potem wystarczy wmieszać zimną wodę i gotować na małym ogniu.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Uji (kaszka z mąki jaglanej i sorgo) jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Składniki nie zawierają głównych alergenów.
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (292 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 129 kcal | 44 kcal |
| Białko | 3 g | 1 g |
| Węglowodany | 27,2 g | 9,3 g |
| w tym cukry | 4,7 g | 1,6 g |
| Błonnik | 1,4 g | 0,5 g |
| Tłuszcz | 1,2 g | 0,4 g |
| w tym nasycone | 0,2 g | 0,1 g |
| Sód | 108 mg | 37 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
