Africká · Snídaně · Snack
Uji (kaše z jáhel a čiroku)
Uji
Hladká východoafrická kaše k pití z jáhlové a čirokové mouky, osvěžená trochou citronové šťávy a lehce oslazená. Zahřeje, zasytí a přirozeně neobsahuje mléčné výrobky.
- Příprava
- 5 min
- Vaření
- 20 min
- Celkem
- 25 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 83% · Tuky 8% · Bílkoviny 9%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 2/3 hrnku80 gjáhlová mouka (certifikovaná bez lepku)
- 1/3 hrnku40 gčiroková mouka (certifikovaná bez lepku)
- 1 hrnek250 gstudená voda
- 3 hrnky750 gvoda na vaření
- 2 lžícecitronová šťáva
- 4 lžičkycukr
- 1 špetkasůl
- 1/2 lžičkymletá skořice (volitelné)
Postup
- 1
V misce prošlehejte jáhlovou a čirokovou mouku se studenou vodou dohladka, bez hrudek.
- 2
Ve středně velkém hrnci přiveďte zbylé 3 hrnky vody k varu.
- 3
Mírně ztlumte plamen a za stálého šlehání pomalu vlijte moučnou směs.
- 4
Vařte na mírném ohni 15 až 18 minut za častého míchání, dokud kaše nezhoustne a nezmizí chuť syrové mouky.
- 5
Pokud je příliš hustá, přilijte trochu horké vody; uji má jít nalévat.
- 6
Vmíchejte cukr, sůl a případně skořici.
- 7
Stáhněte z plotny a vmíchejte citronovou šťávu.
- 8
Nalijte do hrnků nebo misek a podávejte teplé.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pokud těžko seženete čirokovou mouku, použijte místo směsi jáhlové a čirokové mouky jen jáhlovou; vyberte mouku označenou jako bezlepková, aby pokrm zůstal bez lepku.
- Cukr nahraďte rozmačkaným zralým banánem nebo trochou javorového sirupu pro jinou sladkost.
- Pro krémovější kaši vmíchejte nakonec neslazené sójové nebo ovesné mléko; v případě potřeby zvolte ovesné mléko certifikované bez lepku.
- Citronovou šťávu nahraďte limetkovou, nebo spolu se skořicí přidejte špetku mletého kardamomu či zázvoru.
Skladování
Zbytky nechte vychladnout a do 2 hodin je uložte v uzavřené nádobě do lednice; spotřebujte do 3 až 4 dnů. Uji postupně houstne, proto ho ohřívejte s trochou vody za stálého míchání, dokud není pořádně horké. Nejlepší je čerstvé a k mražení se příliš nehodí.
Příprava předem
Jáhlovou a čirokovou mouku (spolu se skořicí) smíchejte předem a uložte do vzduchotěsné nádoby – pak stačí jen zašlehat studenou vodu a povařit.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Uji (kaše z jáhel a čiroku) jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (292 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 129 kcal | 44 kcal |
| Bílkoviny | 3 g | 1 g |
| Sacharidy | 27,2 g | 9,3 g |
| z toho cukry | 4,7 g | 1,6 g |
| Vláknina | 1,4 g | 0,5 g |
| Tuky | 1,2 g | 0,4 g |
| z toho nasycené | 0,2 g | 0,1 g |
| Sodík | 108 mg | 37 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
