Африканська · Сніданок · перекус
Уджі (каша з пшона та сорго)
Uji
Ніжна рідка східноафриканська каша з пшоняного та соргового борошна, освіжена лимонним соком і злегка підсолоджена. Вона зігріває, добре насичує і природно не містить молочних продуктів.
- Підготовка
- 5 хв
- Приготування
- 20 хв
- Загалом
- 25 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 83% · Жири 8% · Білки 9%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 2/3 склянки80 гпшоняне борошно (сертифіковане без глютену)
- 1/3 склянки40 гсоргове борошно (сертифіковане без глютену)
- 1 склянка250 гхолодна вода
- 3 склянки750 гвода для кип'ятіння
- 2 ст. л.30 глимонний сік
- 4 ч. л.16 гцукор
- 1 дрібкасіль
- 1/2 ч. л.мелена кориця (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
У мисці збийте пшоняне та соргове борошно з холодною водою до повністю однорідної маси без грудочок.
- 2
У каструлі середнього розміру доведіть до кипіння решту 3 склянки води.
- 3
Трохи зменште вогонь і повільно влийте борошняну суміш, безперервно помішуючи вінчиком.
- 4
Варіть на слабкому вогні 15–18 хвилин, часто помішуючи, доки каша не загусне й не зникне присмак сирого борошна.
- 5
Якщо каша стала надто густою, додайте трохи гарячої води: уджі має легко литися.
- 6
Додайте цукор, сіль і, за бажанням, корицю та перемішайте.
- 7
Зніміть з вогню і вмішайте лимонний сік.
- 8
Розлийте по чашках або мисках і подавайте теплою.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Якщо соргове борошно важко знайти, використовуйте лише пшоняне борошно замість суміші; щоб страва залишалася без глютену, обирайте борошно з позначкою «без глютену».
- Замініть цукор пюре зі стиглого банана або трохи кленового сиропу, щоб отримати інший відтінок солодкості.
- Для ніжнішої кремової каші наприкінці додайте несолоджене соєве чи вівсяне молоко; за потреби обирайте сертифіковане вівсяне молоко без глютену.
- Замініть лимонний сік соком лайма або додайте дрібку меленого кардамону чи імбиру разом із меленою корицею.
Зберігання
Охолодіть залишки та протягом 2 годин поставте в холодильник у закритому контейнері; спожийте протягом 3–4 днів. Уджі густішає під час зберігання, тож розігрівайте, додавши трохи води й помішуючи, доки каша не стане гарячою й не почне парувати. Найсмачніша свіжою, заморожувати не рекомендується.
Приготування заздалегідь
Заздалегідь змішайте пшоняне та соргове борошно (разом із меленою корицею) і зберігайте в герметичній ємності — тоді залишиться лише розмішати суміш у холодній воді й проварити.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Уджі (каша з пшона та сорго)» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Інгредієнти не містять основних алергенів.
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (292 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 129 ккал | 44 ккал |
| Білки | 3 г | 1 г |
| Вуглеводи | 27,2 г | 9,3 г |
| з них цукри | 4,7 г | 1,6 г |
| Клітковина | 1,4 г | 0,5 г |
| Жири | 1,2 г | 0,4 г |
| з них насичені | 0,2 г | 0,1 г |
| Натрій | 108 мг | 37 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
