Châu Phi · Bữa sáng · Đồ ăn nhẹ
Uji (Cháo kê và cao lương)
Uji
Món cháo loãng mịn của Đông Phi, nấu từ bột kê và bột cao lương, thêm chút nước cốt chanh cho tươi vị và ngọt nhẹ. Món này ấm bụng, no lâu và tự nhiên không chứa sữa.
- Sơ chế
- 5 phút
- Nấu
- 20 phút
- Tổng
- 25 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 83% · Chất béo 8% · Protein 9%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 2/3 cốc80 gbột kê (được chứng nhận không gluten)
- 1/3 cốc40 gbột cao lương (được chứng nhận không gluten)
- 1 cốc250 gnước lạnh
- 3 cốc750 gnước để đun sôi
- 2 muỗng canh30 gnước cốt chanh
- 4 muỗng cà phê16 gđường
- 1 nhúmmuối
- 1/2 muỗng cà phêbột quế (tùy chọn)
Các bước
- 1
Cho bột kê và bột cao lương vào tô, đánh đều với nước lạnh đến khi thật mịn, không còn vón cục.
- 2
Đun sôi 3 cốc nước còn lại trong nồi cỡ vừa.
- 3
Hạ lửa nhỏ bớt, từ từ đổ hỗn hợp bột vào, vừa đổ vừa khuấy liên tục.
- 4
Nấu lửa nhỏ 15–18 phút, khuấy thường xuyên, đến khi cháo sánh lại và không còn vị bột sống.
- 5
Nếu cháo quá đặc, thêm chút nước nóng; uji cần đủ loãng để rót được.
- 6
Cho đường, muối và bột quế (nếu dùng) vào, khuấy đều.
- 7
Tắt bếp rồi khuấy nước cốt chanh vào.
- 8
Rót ra cốc hoặc bát và dùng khi còn ấm.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Nếu khó tìm bột cao lương, hãy dùng hoàn toàn bột kê thay cho hỗn hợp bột kê và cao lương; chọn loại có nhãn không gluten để món ăn vẫn không chứa gluten.
- Thay đường bằng chuối chín nghiền hoặc một ít siro phong để có vị ngọt khác.
- Khuấy thêm sữa đậu nành hoặc sữa yến mạch không đường vào cuối để cháo béo mịn hơn; chọn sữa yến mạch được chứng nhận không gluten nếu cần.
- Thay nước cốt chanh bằng nước cốt chanh xanh, hoặc thêm một nhúm bột bạch đậu khấu hay bột gừng cùng với bột quế.
Bảo quản
Để nguội và cho phần còn thừa vào hộp có nắp, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng trong 3 đến 4 ngày. Uji sẽ đặc lại khi để lâu, vì vậy khi hâm hãy thêm chút nước và khuấy đều cho đến khi nóng bốc hơi. Ngon nhất khi ăn ngay, không nên cấp đông.
Chuẩn bị trước
Trộn sẵn bột kê và bột cao lương (cùng bột quế) rồi bảo quản kín, khi cần chỉ việc khuấy với nước lạnh và đun liu riu.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Uji (Cháo kê và cao lương) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Nguyên liệu không chứa chất gây dị ứng phổ biến.
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (292 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 129 kcal | 44 kcal |
| Protein | 3 g | 1 g |
| Carbohydrate | 27,2 g | 9,3 g |
| trong đó đường | 4,7 g | 1,6 g |
| Chất xơ | 1,4 g | 0,5 g |
| Chất béo | 1,2 g | 0,4 g |
| trong đó bão hòa | 0,2 g | 0,1 g |
| Natri | 108 mg | 37 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
