食材
4 人份- 2/3杯80 克小米粉（经认证无麸质）
- 1/3杯40 克高粱粉（经认证无麸质）
- 1杯250 克冷水
- 3杯750 克煮粥用水
- 2汤匙30 克柠檬汁
- 4茶匙16 克白糖
- 1小撮盐
- 1/2茶匙肉桂粉 (可选)
做法步骤
- 1
在碗中将小米粉和高粱粉与冷水搅打均匀，直至完全顺滑、没有结块。
- 2
在中号锅中将剩余的3杯水烧开。
- 3
将火稍微调小，一边不停搅拌，一边缓缓倒入面糊。
- 4
小火煮15至18分钟，期间经常搅拌，直到粥变稠且没有生粉味。
- 5
如果太稠，可加少许热水；乌吉粥应稀到可以倒出。
- 6
加入白糖、盐和肉桂粉（可选），搅拌均匀。
- 7
关火，拌入柠檬汁。
- 8
倒入马克杯或碗中，趁温热享用。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 如果不易买到高粱粉，可全部改用小米粉代替小米与高粱的混合粉；请选择标有无麸质的产品，以保持这道菜无麸质。
- 用熟香蕉泥或少许枫糖浆代替白糖，带来不同的甜味。
- 起锅前拌入无糖豆奶或燕麦奶，粥会更加绵滑；如有需要，请选用经认证无麸质的燕麦奶。
- 可用青柠汁代替柠檬汁，或在肉桂粉之外再加一小撮小豆蔻粉或姜粉。
保存方法
剩粥放凉后在2小时内装入加盖容器冷藏，并在3至4天内吃完。乌吉粥放置后会变稠，加热时加少许水并不断搅拌，直至热透冒气。现做现吃最佳，不太适合冷冻。
提前准备
提前将小米粉和高粱粉（连同肉桂粉）混合好并密封保存，要吃时只需加入冷水搅匀，小火煮开即可。
营养数值按原食谱计算。
在 BerryFit 中记录
一键记录乌吉粥（小米高粱糊），看看它如何契合你今天剩余的热量。
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过敏原与营养
食材中不含主要过敏原。
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（292 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 129 千卡 | 44 千卡 |
| 蛋白质 | 3 克 | 1 克 |
| 碳水化合物 | 27.2 克 | 9.3 克 |
| 其中糖 | 4.7 克 | 1.6 克 |
| 膳食纤维 | 1.4 克 | 0.5 克 |
| 脂肪 | 1.2 克 | 0.4 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.2 克 | 0.1 克 |
| 钠 | 108 毫克 | 37 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
