Afrikansk · Morgenmad · Mellemmåltid
Uji (grød af hirse og sorghum)
Uji
En glat, drikkelig østafrikansk grød lavet af hirse- og sorghummel, frisket op med et skvæt citron og let sødet. Den er varmende, mættende og naturligt fri for mælkeprodukter.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 20 min.
- I alt
- 25 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 83% · Fedt 8% · Protein 9%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 2/3 kop80 ghirsemel (certificeret glutenfri)
- 1/3 kop40 gsorghummel (certificeret glutenfri)
- 1 kop250 gkoldt vand
- 3 kopper750 gvand til kogning
- 2 spsk.30 gcitronsaft
- 4 tsk.16 gsukker
- 1 knivspidssalt
- 1/2 tsk.stødt kanel (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Pisk hirse- og sorghummel sammen med det kolde vand i en skål, til blandingen er helt glat uden klumper.
- 2
Bring de resterende 3 kopper vand i kog i en mellemstor gryde.
- 3
Skru lidt ned for varmen, og hæld langsomt meljævningen i under konstant piskning.
- 4
Lad grøden simre ved lav varme i 15 til 18 minutter under jævnlig omrøring, til den tykner og ikke længere smager af råt mel.
- 5
Tilsæt en sjat varmt vand, hvis den bliver for tyk; uji skal kunne hældes.
- 6
Rør sukker, salt og eventuelt kanel i.
- 7
Tag gryden af varmen, og rør citronsaften i.
- 8
Hæld grøden i krus eller skåle, og server den lun.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug kun hirsemel i stedet for blandingen af hirse og sorghum, hvis sorghummel er svært at finde; vælg et mærket glutenfrit, så retten forbliver glutenfri.
- Erstat sukkeret med moset moden banan eller et skvæt ahornsirup for en anden sødme.
- Rør usødet soja- eller havredrik i til sidst for en mere cremet grød; vælg en certificeret glutenfri havredrik om nødvendigt.
- Skift citronsaften ud med limesaft, eller tilsæt en knivspids stødt kardemomme eller ingefær sammen med kanelen.
Opbevaring
Lad rester køle af, og stil dem i køleskabet i en lukket beholder inden for 2 timer; brug dem inden for 3 til 4 dage. Uji tykner, når den står, så genopvarm den med et skvæt vand under omrøring, til den er rygende varm. Den smager bedst frisklavet og egner sig ikke så godt til frysning.
Forbered i forvejen
Bland hirsemel og sorghummel (plus kanel) på forhånd, og opbevar det lufttæt – så skal du blot piske koldt vand i og lade det simre, når du er klar.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Uji (grød af hirse og sorghum) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Ingen af de store allergener i ingredienserne.
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (292 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 129 kcal | 44 kcal |
| Protein | 3 g | 1 g |
| Kulhydrater | 27,2 g | 9,3 g |
| heraf sukkerarter | 4,7 g | 1,6 g |
| Kostfibre | 1,4 g | 0,5 g |
| Fedt | 1,2 g | 0,4 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,2 g | 0,1 g |
| Natrium | 108 mg | 37 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
