Африканская · Завтрак · Закуска
Уджи (каша из пшена и сорго)
Uji
Нежная жидкая восточноафриканская каша из пшённой и сорговой муки, освежённая лимонным соком и слегка подслащённая. Она согревает, насыщает и не содержит молочных продуктов.
- Подготовка
- 5 мин
- Готовка
- 20 мин
- Всего
- 25 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 83% · Жиры 8% · Белки 9%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 2/3 стакана80 гпшённая мука (сертифицированная, без глютена)
- 1/3 стакана40 гмука из сорго (сертифицированная, без глютена)
- 1 стакан250 гхолодная вода
- 3 стакана750 гвода для варки
- 2 ст. л.30 глимонный сок
- 4 ч. л.16 гсахар
- 1 щепоткасоль
- 1/2 ч. л.молотая корица (по желанию)
Приготовление
- 1
В миске размешайте венчиком пшённую и сорговую муку с холодной водой до полностью однородной массы без комочков.
- 2
В кастрюле среднего размера доведите оставшиеся 3 стакана воды до кипения.
- 3
Слегка убавьте огонь и тонкой струйкой влейте мучную смесь, постоянно помешивая венчиком.
- 4
Варите на слабом огне 15–18 минут, часто помешивая, пока каша не загустеет и не исчезнет привкус сырой муки.
- 5
Если каша стала слишком густой, добавьте немного горячей воды: уджи должна легко выливаться.
- 6
Добавьте сахар, соль и корицу (по желанию) и перемешайте.
- 7
Снимите с огня и вмешайте лимонный сок.
- 8
Разлейте по кружкам или мискам и подавайте тёплой.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Если муку из сорго найти сложно, используйте только пшённую муку вместо смеси; выбирайте муку с маркировкой «без глютена», чтобы блюдо осталось безглютеновым.
- Замените сахар размятым спелым бананом или небольшим количеством кленового сиропа — сладость получится другой.
- Для более кремовой каши в конце добавьте несладкое соевое или овсяное молоко; при необходимости берите сертифицированное безглютеновое овсяное молоко.
- Замените лимонный сок соком лайма или добавьте к корице щепотку молотого кардамона или имбиря.
Хранение
Остудите остатки и в течение 2 часов уберите в холодильник в закрытом контейнере; используйте в течение 3–4 дней. Уджи со временем густеет, поэтому разогревайте его, добавив немного воды и помешивая, до горячего состояния. Вкуснее всего свежим, для заморозки не очень подходит.
Заготовка заранее
Заранее смешайте пшённую муку и муку из сорго (вместе с корицей) и храните в герметичной ёмкости — тогда останется лишь размешать смесь в холодной воде и сварить на слабом огне.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Уджи (каша из пшена и сорго)» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
В ингредиентах нет основных аллергенов.
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (292 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 129 ккал | 44 ккал |
| Белки | 3 г | 1 г |
| Углеводы | 27,2 г | 9,3 г |
| в т. ч. сахара | 4,7 г | 1,6 г |
| Клетчатка | 1,4 г | 0,5 г |
| Жиры | 1,2 г | 0,4 г |
| в т. ч. насыщенные | 0,2 г | 0,1 г |
| Натрий | 108 мг | 37 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
