Afrikanskt · Frukost · Mellanmål
Uji (gröt på hirs och durra)
Uji
En slät, drickbar östafrikansk gröt gjord på hirs- och durramjöl, piggad upp med en skvätt citron och lätt sötad. Den värmer, mättar och är naturligt mjölkfri.
- Förberedelse
- 5 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 25 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 83% · Fett 8% · Protein 9%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 2/3 kopp80 ghirsmjöl (certifierat glutenfritt)
- 1/3 kopp40 gdurramjöl (certifierat glutenfritt)
- 1 kopp250 gkallt vatten
- 3 koppar750 gvatten till kokning
- 2 msk30 gcitronsaft
- 4 tsk16 gsocker
- 1 nypasalt
- 1/2 tskmalen kanel (valfritt)
Gör så här
- 1
Vispa ihop hirs- och durramjölet med det kalla vattnet i en skål tills smeten är helt slät och utan klumpar.
- 2
Koka upp resterande 3 koppar vatten i en medelstor kastrull.
- 3
Sänk värmen något och häll långsamt i mjölsmeten under konstant vispning.
- 4
Låt sjuda på låg värme i 15 till 18 minuter under omrörning då och då tills gröten tjocknar och inte längre smakar rått.
- 5
Tillsätt en skvätt hett vatten om den blir för tjock; uji ska gå att hälla.
- 6
Rör ner socker, salt och kanel, om du använder det.
- 7
Ta kastrullen från värmen och rör ner citronsaften.
- 8
Häll upp i muggar eller skålar och servera varm.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd bara hirsmjöl i stället för blandningen om durramjöl är svårt att hitta; välj ett som är märkt glutenfritt så att rätten förblir glutenfri.
- Byt ut sockret mot mosad mogen banan eller en skvätt lönnsirap för en annan sötma.
- Rör ner osötad soja- eller havredryck på slutet för en krämigare gröt; välj vid behov en certifierat glutenfri havredryck.
- Byt citronsaften mot limesaft, eller tillsätt en nypa malen kardemumma eller ingefära tillsammans med kanelen.
Förvaring
Låt rester svalna och ställ dem i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar; använd inom 3 till 4 dagar. Uji tjocknar när den står, så värm den med en skvätt vatten under omrörning tills den är rykande het. Den är godast nylagad och passar inte så bra att frysa.
Förbered i förväg
Blanda hirsmjöl och durramjöl (och kanel) i förväg och förvara lufttätt, så behöver du bara vispa ner kallt vatten och låta sjuda när det är dags.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Uji (gröt på hirs och durra) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (292 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 129 kcal | 44 kcal |
| Protein | 3 g | 1 g |
| Kolhydrater | 27,2 g | 9,3 g |
| varav sockerarter | 4,7 g | 1,6 g |
| Fiber | 1,4 g | 0,5 g |
| Fett | 1,2 g | 0,4 g |
| varav mättat fett | 0,2 g | 0,1 g |
| Natrium | 108 mg | 37 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
