Africană · Mic dejun · Gustare
Uji (terci de mei și sorg)
Uji
Un terci est-african fin, care se poate bea, făcut din făină de mei și de sorg, înviorat cu puțină zeamă de lămâie și ușor îndulcit. Este reconfortant, sățios și, în mod natural, fără lactate.
- Pregătire
- 5 min
- Gătire
- 20 min
- Total
- 25 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 83% · Grăsimi 8% · Proteine 9%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 2/3 cană80 gfăină de mei (certificată fără gluten)
- 1/3 cană40 gfăină de sorg (certificată fără gluten)
- 1 cană250 gapă rece
- 3 căni750 gapă pentru fiert
- 2 linguri30 gzeamă de lămâie
- 4 lingurițe16 gzahăr
- 1 vârf de cuțitsare
- 1/2 lingurițăscorțișoară măcinată (opțional)
Mod de preparare
- 1
Într-un bol, amestecă cu telul făina de mei și cea de sorg cu apa rece până obții o pastă complet fină, fără cocoloașe.
- 2
Adu la fierbere restul de 3 căni de apă într-o cratiță medie.
- 3
Redu puțin focul și toarnă încet pasta de făină, amestecând continuu cu telul.
- 4
Fierbe la foc mic 15–18 minute, amestecând des, până când terciul se îngroașă și nu mai are gust de crud.
- 5
Adaugă puțină apă fierbinte dacă devine prea gros; uji trebuie să curgă.
- 6
Adaugă zahărul, sarea și scorțișoara, dacă o folosești, și amestecă.
- 7
Ia de pe foc și încorporează zeama de lămâie.
- 8
Toarnă în căni sau boluri și servește cald.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Dacă găsești greu făină de sorg, folosește doar făină de mei în loc de amestecul de mei și sorg; alege una etichetată fără gluten, ca preparatul să rămână fără gluten.
- Înlocuiește zahărul cu banană coaptă pasată sau cu puțin sirop de arțar, pentru o dulceață diferită.
- La final, amestecă puțin lapte de soia sau de ovăz neîndulcit pentru un terci mai cremos; la nevoie, alege un lapte de ovăz certificat fără gluten.
- Înlocuiește zeama de lămâie cu zeamă de lime sau adaugă un vârf de cuțit de cardamom ori ghimbir măcinat pe lângă scorțișoară.
Păstrare
Lasă resturile să se răcească și pune-le la frigider într-un recipient acoperit în cel mult 2 ore; consumă-le în 3–4 zile. Uji se îngroașă în timp, așa că reîncălzește-l cu puțină apă, amestecând, până devine fierbinte. Este cel mai bun proaspăt și nu se pretează la congelare.
Pregătire în avans
Amestecă din timp făina de mei și făina de sorg (plus scorțișoara) și păstrează amestecul într-un recipient ermetic; când vrei să gătești, doar adaugi apa rece, amesteci cu telul și fierbi la foc mic.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Uji (terci de mei și sorg) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Ingredientele nu conțin alergeni majori.
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (292 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 129 kcal | 44 kcal |
| Proteine | 3 g | 1 g |
| Carbohidrați | 27,2 g | 9,3 g |
| din care zaharuri | 4,7 g | 1,6 g |
| Fibre | 1,4 g | 0,5 g |
| Grăsimi | 1,2 g | 0,4 g |
| din care saturate | 0,2 g | 0,1 g |
| Sodiu | 108 mg | 37 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
