材料
4人分- 2/3カップ80 gキビ粉(グルテンフリー認証品)
- 1/3カップ40 gソルガム粉(グルテンフリー認証品)
- 1カップ250 g冷水
- 3カップ750 g沸かす用の水
- 大さじ230 gレモン果汁
- 小さじ416 g砂糖
- ひとつまみ塩
- 小さじ1/2シナモンパウダー (お好みで)
作り方
- 1
ボウルにキビ粉とソルガム粉、冷水を入れ、ダマがなくなめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
- 2
中くらいの鍋に残りの水3カップを入れて沸騰させる。
- 3
火を少し弱め、泡立て器で絶えず混ぜながら粉の生地をゆっくり注ぎ入れる。
- 4
弱火で15〜18分、こまめに混ぜながら、とろみがついて粉っぽさがなくなるまで煮る。
- 5
濃くなりすぎたら熱湯を少し加える。ウジは注げるくらいの濃さが目安。
- 6
砂糖、塩、お好みでシナモンを加えて混ぜる。
- 7
火から下ろし、レモン果汁を加えて混ぜる。
- 8
マグカップや器に注ぎ、温かいうちにいただく。
代用・保存・作り置き
代用
- ソルガム粉が手に入りにくい場合は、キビ粉とソルガム粉を合わせる代わりにキビ粉だけで作ってもOK。グルテンフリーにしたい場合は、グルテンフリー表示のものを選びましょう。
- 砂糖の代わりに、つぶした完熟バナナやメープルシロップを少量加えると、違った甘さが楽しめます。
- 仕上げに無糖の豆乳やオーツミルクを混ぜると、よりクリーミーなおかゆに。必要に応じて、グルテンフリー認証のオーツミルクを選んでください。
- レモン果汁をライム果汁に替えたり、シナモンパウダーと一緒にカルダモンパウダーやジンジャーパウダーをひとつまみ加えたりしても。
保存
残ったら冷まして、2時間以内にふた付き容器に入れて冷蔵庫へ。3〜4日以内に食べきりましょう。ウジは時間がたつととろみが増すので、温め直すときは水を少し加え、混ぜながら湯気が立つまでしっかり加熱してください。できたてが一番おいしく、冷凍にはあまり向きません。
作り置き
キビ粉とソルガム粉(とシナモンパウダー)を前もって混ぜ、密閉容器で保存しておけば、食べるときは冷水を加えて泡立て器で混ぜ、煮るだけです。
栄養価は記載どおりのレシピに基づいています。
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ウジ(キビとソルガムのおかゆ)をワンタップで記録して、今日の残りカロリーにどう収まるか確認できます。
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アレルゲンと栄養成分
材料に主要なアレルゲンは含まれていません。
市販の材料は、アレルゲンや食事制限への適合をラベルでご確認ください。
栄養成分の詳細
| 1人分あたり（292g） | 100gあたり | |
|---|---|---|
| カロリー | 129 kcal | 44 kcal |
| たんぱく質 | 3 g | 1 g |
| 炭水化物 | 27.2 g | 9.3 g |
| うち糖類 | 4.7 g | 1.6 g |
| 食物繊維 | 1.4 g | 0.5 g |
| 脂質 | 1.2 g | 0.4 g |
| うち飽和脂肪酸 | 0.2 g | 0.1 g |
| ナトリウム | 108 mg | 37 mg |
栄養価はUSDA FoodData Centralのデータから算出しており、実際に作ったものとは異なる場合があります。
