شرق أوسطي وشمال أفريقي · فطور · غداء · وجبة خفيفة
شنكليش (سلطة جبن متبّل منزلية سريعة)
شنكليش
كرات منعشة من اللبن المصفّى وجبن الفيتا، مدحرجة في الزعتر والفلفل الحلبي، ومفتّتة فوق طماطم عصيرية وبصل أحمر مع رشّة خفيفة من زيت الزيتون. تمنحك هذه الطريقة المنزلية السريعة النكهة الحادة والعشبية للطبق الشامي الكلاسيكي من دون أسابيع من التعتيق.
- التحضير
- 145 د
- الطهي
- بدون طهي
- الإجمالي
- 145 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 25% · الدهون 50% · البروتين 25%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 1 كوب250 غلبن يوناني كثيف قليل الدسم أو لبنة منزلية غير مملحة
- 1/4 ملعقة صغيرةملح
- 1/2 كوب60 غجبن فيتا مفتّت ناعمًا
- 2 ملعقة صغيرةفلفل حلبي (أو رقائق فلفل أحمر خفيف)
- 2 ملعقة كبيرةزعتر
- 2 متوسطة الحجم240 غطماطم ناضجة مقطّعة مكعبات
- 1/2 بصلة صغيرة50 غبصل أحمر مفروم ناعمًا
- 1/4 كوب10 غبقدونس طازج عريض الأوراق مفروم
- 1 ملعقة كبيرةزيت زيتون بكر ممتاز
- 2 رغيف128 غخبز عربي من القمح الكامل للتقديم (يحتوي على الغلوتين) (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
افرش طبقًا بطبقتين من المناديل الورقية.
- 2
في وعاء، اهرس اللبن المصفّى والملح والفيتا المفتّتة و1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلبي حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
- 3
بيدين مدهونتين قليلًا بالزيت أو مبللتين، شكّل الخليط إلى 4 كرات متساوية.
- 4
في طبق صغير، اخلط الزعتر مع الملعقة الصغيرة المتبقية من الفلفل الحلبي.
- 5
دحرج كل كرة في خليط التوابل حتى تتغطى بالكامل.
- 6
ضع الكرات على الطبق المفروش وبرّدها مكشوفة في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك وتجف قليلًا.
- 7
رتّب الطماطم المقطّعة والبصل الأحمر في طبق التقديم.
- 8
فتّت كرات الجبن المبرّدة بشكل خشن فوق الخضار.
- 9
انثر البقدونس فوقها ورشّ زيت الزيتون.
- 10
قدّمها فورًا مع خبز القمح الكامل الدافئ إن رغبت.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- لنسخة خالية من الألبان، استخدم لبن جوز الهند أو الكاجو السادة الكثيف وجبنًا نباتيًا شبيهًا بالفيتا، واختر منتجات مكتوبًا عليها أنها خالية من الألبان.
- استخدم لبنًا يونانيًا كامل الدسم بدلًا من قليل الدسم للحصول على كرات جبن أغنى وأكثر كريمية.
- إن لم تجد الفلفل الحلبي، استخدم 1 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة مع رشة من رقائق الفلفل الحار.
- استغنِ عن الخبز العربي وقدّم الطبق مع شرائح الخيار أو أوراق الخس، وتأكد من أن الزعتر مكتوب عليه أنه خالٍ من الغلوتين لوجبة خالية من الغلوتين.
التخزين
يُفضّل تناول السلطة المتبّلة طازجة لأن الطماطم تُخرج ماءها؛ ضع أي بقايا في الثلاجة خلال ساعتين وتناولها خلال يوم. أما كرات الجبن غير المتبّلة بالسلطة فتُحفظ في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة من 3 إلى 4 أيام، لكن لا تجمّدها لأن قوامها يصبح محبّبًا.
التحضير المسبق
شكّل كرات الجبن وغطّها بالتوابل قبل يومين كحد أقصى، واحفظها مغطاة في الثلاجة. قطّع الطماطم والبصل والبقدونس قبل التقديم بقليل، ورتّب الطبق قبل الأكل مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل شنكليش (سلطة جبن متبّل منزلية سريعة) بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الحليبالسمسمالغلوتين
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (160 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 143 سعرة | 89 سعرة |
| البروتين | 9.5 غ | 5.9 غ |
| الكربوهيدرات | 9.2 غ | 5.8 غ |
| منها سكريات | 4.5 غ | 2.8 غ |
| الألياف | 2.4 غ | 1.5 غ |
| الدهون | 8.3 غ | 5.2 غ |
| منها مشبعة | 3.4 غ | 2.1 غ |
| الصوديوم | 345 ملغ | 216 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
