Midden-Oosters & Noord-Afrikaans · Ontbijt · Lunch · Tussendoortje
Shanklish (snelle huisgemaakte kruidige kaassalade)
شنكليش
Frisse balletjes van uitgelekte yoghurt en feta, gerold in za'atar en Aleppo-peper, verkruimeld over sappige tomaten en rode ui met een scheutje olijfolie. Deze snelle huisgemaakte versie geeft je de pittige, kruidige smaak van de Levantijnse klassieker zonder wekenlang rijpen.
- Voorbereiding
- 145 min
- Bereiding
- Zonder koken
- Totaal
- 145 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 25% · Vet 50% · Eiwit 25%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 1 kop250 gdikke magere Griekse yoghurt of ongezouten zelfgemaakte labneh
- 1/4 tlzout
- 1/2 kop60 gfetakaas, fijn verkruimeld
- 2 tlAleppo-peper (of milde chilivlokken)
- 2 el12 gza'atar
- 2 middelgrote240 grijpe tomaten, in blokjes
- 1/2 kleine50 grode ui, fijngesnipperd
- 1/4 kop10 gverse platte peterselie, gehakt
- 1 el14 gextra vierge olijfolie
- 2 stuks128 gvolkoren pitabrood, om erbij te serveren (bevat gluten) (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Bekleed een bord met een dubbele laag keukenpapier.
- 2
Prak in een kom de uitgelekte yoghurt, het zout, de verkruimelde feta en 1 tl van de Aleppo-peper door elkaar tot een glad en gelijkmatig mengsel.
- 3
Vorm met licht ingevette of vochtige handen 4 gelijke balletjes van het mengsel.
- 4
Meng op een klein bord de za'atar met de resterende 1 tl Aleppo-peper.
- 5
Rol elk balletje door het kruidenmengsel tot het helemaal bedekt is.
- 6
Leg de balletjes op het beklede bord en laat ze onafgedekt 2 uur in de koelkast opstijven en iets indrogen.
- 7
Verdeel de tomatenblokjes en rode ui over een serveerschaal.
- 8
Verkruimel de gekoelde kaasballetjes grof over de groenten.
- 9
Strooi de peterselie erover en besprenkel met de olijfolie.
- 10
Serveer direct, eventueel met warm volkoren pitabrood.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Voor een zuivelvrije versie gebruik je dikke naturel kokos- of cashewyoghurt en een zuivelvrije kaas in fetastijl; kies producten met het label zuivelvrij.
- Gebruik volle Griekse yoghurt in plaats van magere voor een rijkere, romigere kaasbal.
- Kun je geen Aleppo-peper vinden, gebruik dan 1 1/2 tl zoete paprikapoeder met een snufje chilivlokken.
- Laat het pitabrood weg en serveer met plakjes komkommer of slablaadjes; check voor een glutenvrije maaltijd of je za'atar als glutenvrij is gelabeld.
Bewaren
De aangemaakte salade is vers het lekkerst, want de tomaten worden waterig; zet restjes binnen 2 uur in de koelkast en eet ze binnen een dag op. Kaasballen zonder dressing blijven in een luchtdichte bak in de koelkast 3 tot 4 dagen goed, maar vries ze niet in, want dan wordt de structuur korrelig.
Vooraf maken
Vorm de kaasballen en rol ze tot 2 dagen van tevoren door de kruiden; bewaar ze afgedekt in de koelkast. Snijd de tomaten, ui en peterselie kort voor het serveren en stel de salade vlak voor het eten samen.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Shanklish (snelle huisgemaakte kruidige kaassalade) met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: MelkSesamzaadGluten
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (160 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 143 kcal | 89 kcal |
| Eiwit | 9,5 g | 5,9 g |
| Koolhydraten | 9,2 g | 5,8 g |
| waarvan suikers | 4,5 g | 2,8 g |
| Vezels | 2,4 g | 1,5 g |
| Vet | 8,3 g | 5,2 g |
| waarvan verzadigd | 3,4 g | 2,1 g |
| Natrium | 345 mg | 216 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
