Nahost & Nordafrika · Frühstück · Mittagessen · Snack
Shanklish (schneller Würzkäse-Salat nach Hausmacherart)
شنكليش
Würzig-säuerliche Bällchen aus abgetropftem Joghurt und Feta, in Za'atar und Aleppo-Pfeffer gewälzt und über saftige Tomaten und rote Zwiebeln gebröselt, mit einem Hauch Olivenöl beträufelt. Diese schnelle Variante für zu Hause bringt den kräftigen, kräuterigen Geschmack des levantinischen Klassikers auf den Tisch – ganz ohne wochenlange Reifezeit.
- Vorbereitung
- 145 Min.
- Kochzeit
- Ohne Kochen
- Gesamt
- 145 Min.
- Portionen
- 4
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 25% · Fett 50% · Eiweiß 25%
Tracke es in BerryFit und sieh, wie es zu deinem Tagesziel passt. App holen ›
Zutaten
Für 4 Portionen- 1 Tasse250 gdicker fettarmer griechischer Joghurt oder ungesalzenes selbst gemachtes Labneh
- 1/4 TLSalz
- 1/2 Tasse60 gFeta, fein zerbröselt
- 2 TLAleppo-Pfeffer (oder milde Chiliflocken)
- 2 EL12 gZa'atar
- 2 mittelgroße240 greife Tomaten, gewürfelt
- 1/2 kleine50 grote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1/4 Tasse10 gfrische glatte Petersilie, gehackt
- 1 EL14 gnatives Olivenöl extra
- 2 Fladen128 gVollkorn-Pitabrot zum Servieren (enthält Gluten) (optional)
Zubereitung
- 1
Einen Teller mit einer doppelten Lage Küchenpapier auslegen.
- 2
In einer Schüssel den abgetropften Joghurt, Salz, zerbröselten Feta und 1 TL Aleppo-Pfeffer zerdrücken und verrühren, bis die Masse glatt und gleichmäßig vermischt ist.
- 3
Mit leicht geölten oder feuchten Händen aus der Masse 4 gleich große Bällchen formen.
- 4
Auf einem kleinen Teller den Za'atar mit dem restlichen 1 TL Aleppo-Pfeffer mischen.
- 5
Jedes Bällchen in der Gewürzmischung wälzen, bis es rundum bedeckt ist.
- 6
Die Bällchen auf den ausgelegten Teller setzen und unbedeckt 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit sie fest werden und leicht antrocknen.
- 7
Die gewürfelten Tomaten und die rote Zwiebel auf einer Servierplatte anrichten.
- 8
Die gekühlten Käsebällchen grob über das Gemüse bröseln.
- 9
Mit Petersilie bestreuen und mit dem Olivenöl beträufeln.
- 10
Sofort servieren, nach Belieben mit warmem Vollkorn-Pitabrot.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Für eine milchfreie Variante einen dicken Naturjoghurt auf Kokos- oder Cashewbasis und einen milchfreien Käse nach Feta-Art verwenden – achten Sie auf Produkte mit der Kennzeichnung „milchfrei“.
- Für eine reichhaltigere, cremigere Käsekugel vollfetten statt fettarmen griechischen Joghurt verwenden.
- Falls Sie keinen Aleppo-Pfeffer bekommen, 1 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver mit einer Prise Chiliflocken verwenden.
- Das Pitabrot weglassen und stattdessen mit Gurkenscheiben oder Salatblättern servieren; für eine glutenfreie Mahlzeit darauf achten, dass Ihr Za'atar als glutenfrei gekennzeichnet ist.
Aufbewahrung
Der angemachte Salat schmeckt frisch am besten, da die Tomaten sonst wässrig werden; Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und innerhalb eines Tages essen. Käsekugeln ohne Dressing halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3 bis 4 Tage. Nicht einfrieren, da sie sonst eine körnige Konsistenz bekommen.
Vorbereiten
Die Käsekugeln bis zu 2 Tage im Voraus formen und umhüllen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Tomaten, Zwiebel und Petersilie kurz vor dem Servieren schneiden und erst unmittelbar vor dem Essen alles anrichten.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
In BerryFit tracken
Erfasse Shanklish (schneller Würzkäse-Salat nach Hausmacherart) mit einem Tipp und sieh, wie es zu deinen restlichen Kalorien für heute passt.
Oder lass Coach Berry es anpassen
Allergene und Nährwerte
Enthält: MilchSesamGluten
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (160 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 143 kcal | 89 kcal |
| Eiweiß | 9,5 g | 5,9 g |
| Kohlenhydrate | 9,2 g | 5,8 g |
| davon Zucker | 4,5 g | 2,8 g |
| Ballaststoffe | 2,4 g | 1,5 g |
| Fett | 8,3 g | 5,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,4 g | 2,1 g |
| Natrium | 345 mg | 216 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
