Bliskowschodnia i północnoafrykańska · Śniadanie · Obiad · Przekąska
Szanklisz (szybka domowa sałatka z pikantnym serem)
شنكليش
Kwaskowe kulki z odsączonego jogurtu i fety, obtoczone w za'atarze i papryce Aleppo, pokruszone na soczyste pomidory i czerwoną cebulę, skropione odrobiną oliwy. Ta szybka domowa wersja daje wyrazisty, ziołowy smak lewantyńskiego klasyka bez tygodni dojrzewania.
- Przygotowanie
- 145 min
- Gotowanie
- Bez gotowania
- Razem
- 145 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 25% · Tłuszcz 50% · Białko 25%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 1 szklanka250 ggęsty jogurt grecki light lub niesolony domowy labneh
- 1/4 łyżeczkisól
- 1/2 szklanki60 gser feta, drobno pokruszony
- 2 łyżeczkipapryka Aleppo (lub łagodne płatki chili)
- 2 łyżki12 gza'atar
- 2 średnie240 gdojrzałe pomidory, pokrojone w kostkę
- 1/2 małej50 gczerwona cebula, drobno posiekana
- 1/4 szklanki10 gświeża natka pietruszki, posiekana
- 1 łyżka14 goliwa z oliwek extra virgin
- 2 sztuki128 gpełnoziarnista pita do podania (zawiera gluten) (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Wyłóż talerz podwójną warstwą ręczników papierowych.
- 2
W misce rozgnieć odsączony jogurt, sól, pokruszoną fetę i 1 łyżeczkę papryki Aleppo, aż masa będzie gładka i równomiernie wymieszana.
- 3
Lekko naoliwionymi lub wilgotnymi dłońmi uformuj z masy 4 równe kulki.
- 4
Na małym talerzu wymieszaj za'atar z pozostałą 1 łyżeczką papryki Aleppo.
- 5
Obtocz każdą kulkę w mieszance przypraw, aż będzie całkowicie pokryta.
- 6
Ułóż kulki na przygotowanym talerzu i schładzaj bez przykrycia w lodówce przez 2 godziny, aby stężały i lekko podeschły.
- 7
Rozłóż pokrojone pomidory i czerwoną cebulę na półmisku.
- 8
Schłodzone kulki serowe grubo pokrusz na warzywa.
- 9
Posyp natką pietruszki i skrop oliwą.
- 10
Podawaj od razu, jeśli chcesz, z ciepłą pełnoziarnistą pitą.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- W wersji bez nabiału użyj gęstego naturalnego jogurtu kokosowego lub z nerkowców oraz roślinnego zamiennika sera typu feta, wybierając produkty oznaczone jako bez nabiału.
- Zamiast jogurtu light użyj pełnotłustego jogurtu greckiego, aby kulki serowe były bogatsze i bardziej kremowe.
- Jeśli nie możesz znaleźć papryki Aleppo, użyj 1 1/2 łyżeczki słodkiej papryki ze szczyptą płatków chili.
- Pomiń pitę i podawaj z plasterkami ogórka lub liśćmi sałaty, a w wersji bezglutenowej upewnij się, że za'atar jest oznaczony jako bezglutenowy.
Przechowywanie
Sałatka z dressingiem najlepiej smakuje od razu, bo pomidory puszczają sok; resztki włóż do lodówki w ciągu 2 godzin i zjedz w ciągu doby. Kulki serowe bez dressingu przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3 do 4 dni, ale nie zamrażaj ich, bo stają się ziarniste.
Przygotuj wcześniej
Uformuj kulki serowe i obtocz je w przyprawach do 2 dni wcześniej, a następnie przechowuj przykryte w lodówce. Pomidory, cebulę i natkę pokrój krótko przed podaniem, a sałatkę złóż tuż przed jedzeniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Szanklisz (szybka domowa sałatka z pikantnym serem) jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: MlekoSezamGluten
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (160 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 143 kcal | 89 kcal |
| Białko | 9,5 g | 5,9 g |
| Węglowodany | 9,2 g | 5,8 g |
| w tym cukry | 4,5 g | 2,8 g |
| Błonnik | 2,4 g | 1,5 g |
| Tłuszcz | 8,3 g | 5,2 g |
| w tym nasycone | 3,4 g | 2,1 g |
| Sód | 345 mg | 216 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
