Timur Tengah & Afrika Utara · Sarapan · Makan Siang · Camilan
Shanklish (Salad Keju Berbumbu ala Rumahan yang Praktis)
شنكليش
Bola-bola asam segar dari yoghurt saring dan feta, digulingkan dalam za'atar dan cabai Aleppo, lalu diremahkan di atas tomat segar dan bawang bombay merah dengan sedikit siraman minyak zaitun. Versi rumahan yang cepat ini memberi rasa tajam dan harum herba khas hidangan klasik Levant tanpa perlu diperam berminggu-minggu.
- Persiapan
- 145 menit
- Memasak
- Tanpa masak
- Total
- 145 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 25% · Lemak 50% · Protein 25%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 1 cangkir250 gyoghurt Yunani rendah lemak yang kental atau labneh buatan sendiri tanpa garam
- 1/4 sdtgaram
- 1/2 cangkir60 gkeju feta, dihancurkan halus
- 2 sdtcabai Aleppo (atau serpihan cabai merah yang tidak terlalu pedas)
- 2 sdm12 gza'atar
- 2 buah sedang240 gtomat matang, potong dadu
- 1/2 buah kecil50 gbawang bombay merah, cincang halus
- 1/4 cangkir10 gpeterseli daun pipih segar, cincang
- 1 sdm14 gminyak zaitun extra virgin
- 2 lembar128 groti pita gandum utuh, untuk penyajian (mengandung gluten) (opsional)
Langkah
- 1
Alasi piring dengan dua lapis tisu dapur.
- 2
Dalam mangkuk, lumatkan yoghurt saring, garam, feta, dan 1 sdt cabai Aleppo hingga halus dan tercampur rata.
- 3
Dengan tangan yang diolesi sedikit minyak atau dibasahi, bentuk adonan menjadi 4 bola yang sama besar.
- 4
Di piring kecil, campur za'atar dengan sisa 1 sdt cabai Aleppo.
- 5
Gulingkan setiap bola dalam campuran bumbu hingga terbalut rata.
- 6
Letakkan bola-bola di piring beralas tisu dan dinginkan tanpa ditutup di kulkas selama 2 jam agar padat dan sedikit kering.
- 7
Tata tomat dan bawang bombay merah potong dadu di piring saji.
- 8
Remahkan kasar bola keju yang sudah dingin di atas sayuran.
- 9
Taburi peterseli dan siram dengan minyak zaitun.
- 10
Sajikan segera, dengan roti pita gandum utuh hangat jika suka.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi bebas susu, gunakan yoghurt kelapa atau kacang mete tawar yang kental dan keju ala feta bebas susu, pilih produk berlabel bebas susu.
- Gunakan yoghurt Yunani full-fat sebagai pengganti yang rendah lemak agar bola keju lebih gurih dan creamy.
- Jika tidak menemukan cabai Aleppo, gunakan 1 1/2 sdt paprika manis bubuk dengan sejumput serpihan cabai.
- Lewati roti pita dan sajikan dengan irisan mentimun atau daun selada, lalu pastikan za'atar Anda berlabel bebas gluten untuk hidangan bebas gluten.
Penyimpanan
Salad yang sudah diberi dressing paling enak disantap segera karena tomat akan berair; simpan sisa salad di kulkas dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam sehari. Bola keju tanpa dressing tahan 3 sampai 4 hari dalam wadah kedap udara di kulkas, tetapi jangan dibekukan karena teksturnya akan menjadi berpasir.
Siapkan lebih awal
Bentuk dan balut bola keju dengan bumbu hingga 2 hari sebelumnya, lalu simpan tertutup di kulkas. Potong tomat, bawang, dan peterseli sesaat sebelum disajikan, lalu tata tepat sebelum disantap.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Shanklish (Salad Keju Berbumbu ala Rumahan yang Praktis) dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: SusuWijenGluten
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (160 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 143 kkal | 89 kkal |
| Protein | 9,5 g | 5,9 g |
| Karbohidrat | 9,2 g | 5,8 g |
| termasuk gula | 4,5 g | 2,8 g |
| Serat | 2,4 g | 1,5 g |
| Lemak | 8,3 g | 5,2 g |
| termasuk lemak jenuh | 3,4 g | 2,1 g |
| Natrium | 345 mg | 216 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
