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シャンクリーシュ（手軽な家庭風スパイスチーズサラダ）
شنكليش
水切りヨーグルトとフェタチーズで作る酸味のあるボールに、ザアタルとアレッポペッパーをまぶし、みずみずしいトマトと赤玉ねぎの上に崩してオリーブオイルを軽く回しかけます。何週間も熟成させずに、レバント地方の定番料理のきりっとしたハーブの風味が楽しめる手軽な家庭版です。
- 下準備
- 145分
- 調理
- 加熱なし
- 合計
- 145分
- 人数
- 4
カロリーの内訳: 炭水化物 25% · 脂質 50% · たんぱく質 25%
材料
4人分- 1カップ250 g濃厚な低脂肪ギリシャヨーグルトまたは無塩の自家製ラブネ
- 小さじ1/4塩
- 1/2カップ60 gフェタチーズ（細かく崩す）
- 小さじ2アレッポペッパー（またはマイルドな粗挽き唐辛子）
- 大さじ212 gザアタル
- 中2個240 g完熟トマト（角切り）
- 小1/2個50 g赤玉ねぎ（みじん切り）
- 1/4カップ10 gイタリアンパセリ（刻む）
- 大さじ114 gエクストラバージンオリーブオイル
- 2枚128 g全粒粉ピタパン（添え用・グルテンを含む） (お好みで)
作り方
- 1
皿にキッチンペーパーを2枚重ねて敷く。
- 2
ボウルに水切りヨーグルト、塩、崩したフェタチーズ、アレッポペッパー小さじ1を入れ、なめらかで均一になるまでつぶしながら混ぜる。
- 3
手に薄く油を塗るか水で濡らし、生地を均等に4つのボール状に丸める。
- 4
小皿でザアタルと残りのアレッポペッパー小さじ1を混ぜる。
- 5
ボールをひとつずつスパイスミックスの中で転がし、全体にまぶす。
- 6
ボールを敷いておいた皿にのせ、ラップをせずに冷蔵庫で2時間冷やし、固めて表面を少し乾かす。
- 7
角切りのトマトと赤玉ねぎを盛り皿に並べる。
- 8
冷やしたチーズボールを野菜の上にざっくりと崩してのせる。
- 9
パセリを散らし、オリーブオイルを回しかける。
- 10
すぐに供する。お好みで温めた全粒粉ピタパンを添える。
代用・保存・作り置き
代用
- 乳製品不使用にする場合は、濃厚な無糖のココナッツまたはカシューヨーグルトと、乳製品不使用のフェタ風チーズを使い、「乳製品不使用」と表示された商品を選んでください。
- 低脂肪の代わりに全脂肪のギリシャヨーグルトを使うと、よりコクがありクリーミーなチーズボールになります。
- アレッポペッパーが手に入らない場合は、パプリカパウダー（甘口）小さじ1 1/2に粗挽き唐辛子をひとつまみ加えて代用できます。
- ピタパンの代わりにきゅうりのスライスやレタスの葉を添えても。グルテンフリーにする場合は、ザアタルがグルテンフリー表示のものか確認してください。
保存
和えたサラダはトマトから水分が出るため、作りたてがおすすめです。残った場合は2時間以内に冷蔵庫に入れ、1日以内に食べきってください。和える前のチーズボールは密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜4日保存できますが、食感がざらつくため冷凍は避けてください。
作り置き
チーズボールは2日前から成形してスパイスをまぶしておけます。ラップなどをかけて冷蔵庫で保存してください。トマト、玉ねぎ、パセリは出す直前に切り、食べる直前に盛り付けましょう。
栄養価は記載どおりのレシピに基づいています。
BerryFitで記録しよう
シャンクリーシュ（手軽な家庭風スパイスチーズサラダ）をワンタップで記録して、今日の残りカロリーにどう収まるか確認できます。
Coach Berryにアレンジを頼むこともできます
アレルゲンと栄養成分
含まれるもの: 乳ごまグルテン
市販の材料は、アレルゲンや食事制限への適合をラベルでご確認ください。
栄養成分の詳細
| 1人分あたり（160g） | 100gあたり | |
|---|---|---|
| カロリー | 143 kcal | 89 kcal |
| たんぱく質 | 9.5 g | 5.9 g |
| 炭水化物 | 9.2 g | 5.8 g |
| うち糖類 | 4.5 g | 2.8 g |
| 食物繊維 | 2.4 g | 1.5 g |
| 脂質 | 8.3 g | 5.2 g |
| うち飽和脂肪酸 | 3.4 g | 2.1 g |
| ナトリウム | 345 mg | 216 mg |
栄養価はUSDA FoodData Centralのデータから算出しており、実際に作ったものとは異なる場合があります。
