Midtøsten og Nord-Afrika · Frokost · Lunsj · Matbit
Shanklish (rask hjemmelaget krydret ostesalat)
شنكليش
Syrlige kuler av avrent yoghurt og feta, rullet i za'atar og Aleppo-pepper, smuldret over saftige tomater og rødløk med en skvett olivenolje. Denne raske hjemmeversjonen gir deg den skarpe, urteaktige smaken av den levantinske klassikeren uten ukevis med modning.
- Forberedelse
- 145 min
- Tilberedning
- Ingen koking
- Totalt
- 145 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 25% · Fett 50% · Protein 25%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 kopp250 gtykk mager gresk yoghurt eller usaltet hjemmelaget labneh
- 1/4 tssalt
- 1/2 kopp60 gfetaost, finsmuldret
- 2 tsAleppo-pepper (eller milde chiliflak)
- 2 ss12 gza'atar
- 2 middels store240 gmodne tomater, i terninger
- 1/2 liten50 grødløk, finhakket
- 1/4 kopp10 gfersk bladpersille, hakket
- 1 ss14 gextra virgin olivenolje
- 2 stk.128 ggrovt pitabrød, til servering (inneholder gluten) (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Legg et dobbelt lag tørkepapir på en tallerken.
- 2
Mos den avrente yoghurten, saltet, den smuldrede fetaen og 1 ts av Aleppo-pepperen sammen i en bolle til blandingen er glatt og jevn.
- 3
Form blandingen til 4 like store kuler med lett oljede eller fuktige hender.
- 4
Bland za'ataren med den resterende 1 ts Aleppo-pepper på en liten tallerken.
- 5
Rull hver kule i krydderblandingen til den er helt dekket.
- 6
Legg kulene på den kledde tallerkenen og sett dem utildekket i kjøleskapet i 2 timer, slik at de stivner og tørker litt.
- 7
Fordel tomatterningene og rødløken på et serveringsfat.
- 8
Smuldre de avkjølte ostekulene grovt over grønnsakene.
- 9
Strø over persillen og drypp over olivenoljen.
- 10
Server med en gang, gjerne med varmt grovt pitabrød.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en melkefri versjon kan du bruke tykk naturell kokos- eller cashewyoghurt og en melkefri ost i fetastil – velg produkter merket melkefri.
- Bruk helfet gresk yoghurt i stedet for mager for en fyldigere og kremigere ostekule.
- Finner du ikke Aleppo-pepper, kan du bruke 1 1/2 ts søt paprika med en klype chiliflak.
- Dropp pitabrødet og server med agurkskiver eller salatblader, og sjekk at za'ataren er merket glutenfri for et glutenfritt måltid.
Oppbevaring
Salaten med dressing er best fersk, siden tomatene blir vannaktige; sett rester i kjøleskapet innen 2 timer og spis dem innen en dag. Ostekuler uten dressing holder seg i en lufttett boks i kjøleskapet i 3 til 4 dager, men ikke frys dem, for da blir konsistensen grynete.
Lag på forhånd
Form ostekulene og dekk dem med krydder opptil 2 dager i forveien, og oppbevar dem tildekket i kjøleskapet. Hakk tomater, løk og persille rett før servering, og sett sammen salaten like før du skal spise.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Shanklish (rask hjemmelaget krydret ostesalat) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: MelkSesamGluten
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (160 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 143 kcal | 89 kcal |
| Protein | 9,5 g | 5,9 g |
| Karbohydrater | 9,2 g | 5,8 g |
| hvorav sukkerarter | 4,5 g | 2,8 g |
| Kostfiber | 2,4 g | 1,5 g |
| Fett | 8,3 g | 5,2 g |
| hvorav mettet fett | 3,4 g | 2,1 g |
| Natrium | 345 mg | 216 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
