Orientul Mijlociu și Africa de Nord · Mic dejun · Prânz · Gustare
Shanklish (salată rapidă cu brânză condimentată, în stil casnic)
شنكليش
Biluțe acrișoare din iaurt strecurat și brânză feta, tăvălite prin za'atar și ardei de Alep, sfărâmate peste roșii suculente și ceapă roșie, cu un strop de ulei de măsline. Această variantă rapidă, făcută acasă, îți oferă gustul intens și aromat al clasicului levantin, fără săptămâni de maturare.
- Pregătire
- 145 min
- Gătire
- Fără gătire
- Total
- 145 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 25% · Grăsimi 50% · Proteine 25%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 1 cană250 giaurt grecesc gros, degresat, sau labneh de casă nesărat
- 1/4 lingurițăsare
- 1/2 cană60 gbrânză feta, sfărâmată mărunt
- 2 lingurițeardei de Alep (sau fulgi de ardei roșu iute moderat)
- 2 linguri12 gza'atar
- 2 medii240 groșii coapte, tăiate cubulețe
- 1/2 mică50 gceapă roșie, tăiată mărunt
- 1/4 cană10 gpătrunjel proaspăt cu frunze late, tocat
- 1 lingură14 gulei de măsline extravirgin
- 2 bucăți128 glipie pita integrală, pentru servire (conține gluten) (opțional)
Mod de preparare
- 1
Tapetează o farfurie cu un strat dublu de prosoape de hârtie.
- 2
Într-un bol, zdrobește și amestecă iaurtul strecurat, sarea, feta sfărâmată și 1 linguriță de ardei de Alep până obții o pastă fină și omogenă.
- 3
Cu mâinile ușor unse cu ulei sau umezite, formează din amestec 4 bilute egale.
- 4
Pe o farfurie mică, amestecă za'atarul cu lingurița de ardei de Alep rămasă.
- 5
Tăvălește fiecare biluță prin amestecul de condimente până se acoperă complet.
- 6
Așază bilutele pe farfuria tapetată și ține-le neacoperite în frigider 2 ore, ca să se întărească și să se usuce ușor.
- 7
Aranjează roșiile și ceapa roșie tăiate pe un platou de servire.
- 8
Sfărâmă grosier bilutele de brânză răcite peste legume.
- 9
Presară pătrunjelul și stropește cu ulei de măsline.
- 10
Servește imediat, cu pita integrală caldă, dacă dorești.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă fără lactate, folosește un iaurt gros simplu de cocos sau de caju și o brânză vegetală tip feta, alegând produse etichetate fără lactate.
- Folosește iaurt grecesc integral în loc de cel degresat, pentru o bilă de brânză mai bogată și mai cremoasă.
- Dacă nu găsești ardei de Alep, folosește 1 1/2 linguriță de boia dulce cu un vârf de cuțit de fulgi de ardei iute.
- Renunță la lipia pita și servește cu felii de castravete sau frunze de salată, iar pentru o masă fără gluten verifică dacă za'atar-ul este etichetat fără gluten.
Păstrare
Salata asezonată e cea mai bună proaspătă, deoarece roșiile lasă zeamă; pune resturile la frigider în maximum 2 ore și consumă-le în cel mult o zi. Bilele de brânză neasezonate se păstrează într-un recipient ermetic la frigider 3 până la 4 zile, dar nu le congela, pentru că textura devine granulată.
Pregătire în avans
Modelează bilele de brânză și tăvălește-le în condimente cu până la 2 zile înainte, apoi păstrează-le acoperite la frigider. Taie roșiile, ceapa și pătrunjelul cu puțin înainte de servire și asamblează salata chiar înainte de masă.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Shanklish (salată rapidă cu brânză condimentată, în stil casnic) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: LapteSusanGluten
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (160 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 143 kcal | 89 kcal |
| Proteine | 9,5 g | 5,9 g |
| Carbohidrați | 9,2 g | 5,8 g |
| din care zaharuri | 4,5 g | 2,8 g |
| Fibre | 2,4 g | 1,5 g |
| Grăsimi | 8,3 g | 5,2 g |
| din care saturate | 3,4 g | 2,1 g |
| Sodiu | 345 mg | 216 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
