Blízkovýchodná a severoafrická · Raňajky · obed · Občerstvenie
Shanklish (rýchly domáci šalát s koreneným syrom)
شنكليش
Pikantné guľky z precedeného jogurtu a fety obalené v za'atare a aleppskej paprike, rozdrobené na šťavnaté paradajky a červenú cibuľu s trochou olivového oleja. Táto rýchla domáca verzia ponúka výraznú, bylinkovú chuť levantskej klasiky bez týždňov zrenia.
- Príprava
- 145 min
- Varenie
- Bez varenia
- Spolu
- 145 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 25% · Tuky 50% · Bielkoviny 25%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 hrnček250 ghustý nízkotučný grécky jogurt alebo nesolený domáci labneh
- 1/4 čajovej lyžičkysoľ
- 1/2 hrnčeka60 gsyr feta, jemne rozdrobený
- 2 čajové lyžičkyaleppská paprika (alebo jemné vločky červenej papriky)
- 2 polievkové lyžice12 gza'atar
- 2 stredné240 gzrelé paradajky, nakrájané na kocky
- 1/2 malej50 gčervená cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 1/4 hrnčeka10 gčerstvá hladkolistá petržlenová vňať, nasekaná
- 1 polievková lyžica14 gextra panenský olivový olej
- 2 placky128 gcelozrnná pita na podávanie (obsahuje lepok) (voliteľné)
Postup
- 1
Tanier vystelte dvojitou vrstvou papierových utierok.
- 2
V miske roztlačte precedený jogurt so soľou, rozdrobenou fetou a 1 čajovou lyžičkou aleppskej papriky na hladkú, rovnomerne premiešanú zmes.
- 3
Zľahka naolejovanými alebo vlhkými rukami vytvarujte zo zmesi 4 rovnaké guľky.
- 4
Na malom tanieri zmiešajte za'atar so zvyšnou 1 čajovou lyžičkou aleppskej papriky.
- 5
Každú guľku obaľte v koreninovej zmesi, aby bola celá pokrytá.
- 6
Guľky položte na vystlaný tanier a nechajte ich nezakryté v chladničke 2 hodiny, aby stuhli a mierne obschli.
- 7
Nakrájané paradajky a červenú cibuľu poukladajte na servírovací tanier.
- 8
Vychladené syrové guľky nahrubo rozdrobte na zeleninu.
- 9
Posypte petržlenovou vňaťou a pokvapkajte olivovým olejom.
- 10
Podávajte ihneď, podľa chuti s teplou celozrnnou pitou.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre verziu bez mliečnych výrobkov použite hustý biely kokosový alebo kešu jogurt a rastlinnú alternatívu syra feta, pričom vyberajte výrobky označené ako bez mliečnych zložiek.
- Namiesto nízkotučného použite plnotučný grécky jogurt, syrové guľky budú bohatšie a krémovejšie.
- Ak nezoženiete aleppskú papriku, použite 1 1/2 ČL sladkej papriky so štipkou čili vločiek.
- Vynechajte pitu a podávajte s plátkami uhorky alebo listami šalátu; pre bezlepkové jedlo skontrolujte, či je za'atar označený ako bezlepkový.
Skladovanie
Ochutený šalát je najlepší čerstvý, pretože paradajky púšťajú šťavu; zvyšky dajte do chladničky do 2 hodín a zjedzte do jedného dňa. Neochutené syrové guľky vydržia vo vzduchotesnej nádobe v chladničke 3 až 4 dni, ale nemrazte ich, pretože ich textúra zhrubne.
Príprava vopred
Syrové guľky vytvarujte a obaľte až 2 dni vopred a uchovávajte ich prikryté v chladničke. Paradajky, cibuľu a petržlenovú vňať nakrájajte krátko pred podávaním a šalát poskladajte tesne pred jedlom.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Shanklish (rýchly domáci šalát s koreneným syrom) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: MliekoSezamLepok
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (160 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 143 kcal | 89 kcal |
| Bielkoviny | 9,5 g | 5,9 g |
| Sacharidy | 9,2 g | 5,8 g |
| z toho cukry | 4,5 g | 2,8 g |
| Vláknina | 2,4 g | 1,5 g |
| Tuky | 8,3 g | 5,2 g |
| z toho nasýtené | 3,4 g | 2,1 g |
| Sodík | 345 mg | 216 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
