Близькосхідна та північноафриканська · Сніданок · обід · перекус
Шанкліш (швидкий домашній салат із пряним сиром)
شنكليش
Пікантні кульки з процідженого йогурту та фети, обкачані в заатарі й алеппському перці, розкришені над соковитими помідорами та червоною цибулею й злегка политі оливковою олією. Цей швидкий домашній варіант дарує гострий, пряний смак левантійської класики без тижнів витримки.
- Підготовка
- 145 хв
- Приготування
- Без приготування
- Загалом
- 145 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 25% · Жири 50% · Білки 25%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 1 склянка250 ггустий нежирний грецький йогурт або несолоний домашній лабне
- 1/4 ч. л.сіль
- 1/2 склянки60 гсир фета, дрібно розкришений
- 2 ч. л.алеппський перець (або негострі пластівці червоного перцю)
- 2 ст. л.12 гзаатар
- 2 середні240 гстиглі помідори, нарізані кубиками
- 1/2 невеликої50 гчервона цибуля, дрібно нарізана
- 1/4 склянки10 гсвіжа листова петрушка, подрібнена
- 1 ст. л.14 голивкова олія extra virgin
- 2 шт.128 гцільнозернова піта для подачі (містить глютен) (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Застеліть тарілку подвійним шаром паперових рушників.
- 2
У мисці розімніть проціджений йогурт, сіль, розкришену фету та 1 ч. л. алеппського перцю до однорідної гладкої маси.
- 3
Злегка змащеними олією або вологими руками сформуйте з маси 4 однакові кульки.
- 4
На невеликій тарілці змішайте заатар із рештою 1 ч. л. алеппського перцю.
- 5
Обкачайте кожну кульку в пряній суміші, щоб вона повністю вкрилася.
- 6
Викладіть кульки на застелену тарілку й охолодіть у холодильнику без накриття 2 години, щоб вони затверділи й трохи підсохли.
- 7
Викладіть нарізані помідори та червону цибулю на сервірувальне блюдо.
- 8
Грубо розкришіть охолоджені сирні кульки над овочами.
- 9
Посипте петрушкою та збризніть оливковою олією.
- 10
Подавайте одразу, за бажанням — із теплою цільнозерновою пітою.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для безмолочного варіанта візьміть густий натуральний кокосовий або кеш'ю-йогурт і безмолочний сир на кшталт фети, обираючи продукти з позначкою «без молочних продуктів».
- Для насиченіших і ніжніших сирних кульок використайте жирний грецький йогурт замість нежирного.
- Якщо не знайдете алеппський перець, візьміть 1 1/2 ч. л. солодкої паприки з дрібкою пластівців чилі.
- Для безглютенової страви замініть піту скибочками огірка або листям салату й переконайтеся, що ваш заатар має позначку «без глютену».
Зберігання
Заправлений салат найкраще їсти одразу, бо помідори пускають сік; залишки поставте в холодильник протягом 2 годин і з'їжте впродовж доби. Незаправлені сирні кульки зберігаються в герметичному контейнері в холодильнику 3–4 дні, але не заморожуйте їх — текстура стане зернистою.
Приготування заздалегідь
Сформуйте сирні кульки й обваляйте їх у спеціях до 2 днів наперед, зберігайте накритими в холодильнику. Помідори, цибулю й петрушку наріжте незадовго до подачі, а збирайте салат безпосередньо перед їжею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Шанкліш (швидкий домашній салат із пряним сиром)» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: МолокоКунжутГлютен
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (160 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 143 ккал | 89 ккал |
| Білки | 9,5 г | 5,9 г |
| Вуглеводи | 9,2 г | 5,8 г |
| з них цукри | 4,5 г | 2,8 г |
| Клітковина | 2,4 г | 1,5 г |
| Жири | 8,3 г | 5,2 г |
| з них насичені | 3,4 г | 2,1 г |
| Натрій | 345 мг | 216 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
