Oriente Medio y norte de África · Desayuno · Almuerzo · Bocadillo
Shanklish (ensalada casera rápida de queso especiado)
شنكليش
Bolitas ácidas de yogur colado y queso feta, rebozadas en za'atar y pimienta de Alepo, desmenuzadas sobre tomates jugosos y cebolla morada con un chorrito de aceite de oliva. Esta versión casera y rápida te da el sabor intenso y herbáceo del clásico levantino sin semanas de curación.
- Preparación
- 145 min
- Cocción
- Sin cocción
- Total
- 145 min
- Raciones
- 4
Origen de las calorías: Carbohidratos 25% · Grasas 50% · Proteínas 25%
Regístrala en BerryFit y descubre cómo encaja en tu objetivo diario. Descarga la app ›
Ingredientes
Para 4 raciones- 1 taza250 gyogur griego espeso bajo en grasa o labneh casero sin sal
- 1/4 cdtasal
- 1/2 taza60 gqueso feta, finamente desmenuzado
- 2 cdtaspimienta de Alepo (o copos de chile suave)
- 2 cdas12 gza'atar
- 2 medianos240 gtomates maduros, en dados
- 1/2 pequeña50 gcebolla morada, picada fina
- 1/4 taza10 gperejil fresco de hoja plana, picado
- 1 cda14 gaceite de oliva virgen extra
- 2 unidades128 gpan de pita integral, para servir (contiene gluten) (opcional)
Pasos
- 1
Cubre un plato con una doble capa de papel de cocina.
- 2
En un bol, aplasta y mezcla el yogur colado, la sal, el feta desmenuzado y 1 cdta de la pimienta de Alepo hasta obtener una mezcla homogénea y lisa.
- 3
Con las manos ligeramente untadas de aceite o húmedas, forma 4 bolitas iguales con la mezcla.
- 4
En un plato pequeño, mezcla el za'atar con la 1 cdta restante de pimienta de Alepo.
- 5
Reboza cada bolita en la mezcla de especias hasta cubrirla por completo.
- 6
Coloca las bolitas en el plato preparado y refrigéralas sin tapar durante 2 horas para que se afirmen y se sequen un poco.
- 7
Dispón los tomates en dados y la cebolla morada en una fuente.
- 8
Desmenuza en trozos grandes las bolitas de queso frías sobre las verduras.
- 9
Esparce el perejil por encima y riega con el aceite de oliva.
- 10
Sirve enseguida, con pan de pita integral caliente si quieres.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Para una versión sin lácteos, usa un yogur natural espeso de coco o anacardo y un queso vegetal tipo feta, eligiendo productos etiquetados como sin lácteos.
- Usa yogur griego entero en lugar de bajo en grasa para conseguir una bola de queso más rica y cremosa.
- Si no encuentras pimienta de Alepo, usa 1 1/2 cdta de pimentón dulce con una pizca de copos de chile.
- Prescinde del pan de pita y sírvelo con rodajas de pepino u hojas de lechuga; para una comida sin gluten, comprueba que tu za'atar esté etiquetado como sin gluten.
Conservación
La ensalada aliñada está mejor recién hecha, ya que los tomates sueltan agua; refrigera las sobras antes de 2 horas y consúmelas en un día. Las bolas de queso sin aliñar se conservan en un recipiente hermético en la nevera de 3 a 4 días, pero no las congeles, porque la textura se vuelve granulosa.
Preparación previa
Forma y reboza las bolas de queso hasta con 2 días de antelación y guárdalas tapadas en la nevera. Corta los tomates, la cebolla y el perejil poco antes de servir y monta el plato justo antes de comer.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
Regístrala en BerryFit
Registra Shanklish (ensalada casera rápida de queso especiado) con un toque y mira cómo encaja en las calorías que te quedan hoy.
O pide a Coach Berry que la adapte
Alérgenos y nutrición
Contiene: LecheSésamoGluten
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (160 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 143 kcal | 89 kcal |
| Proteínas | 9,5 g | 5,9 g |
| Carbohidratos | 9,2 g | 5,8 g |
| de los cuales azúcares | 4,5 g | 2,8 g |
| Fibra | 2,4 g | 1,5 g |
| Grasas | 8,3 g | 5,2 g |
| de las cuales saturadas | 3,4 g | 2,1 g |
| Sodio | 345 mg | 216 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
