Mellemøstlig & nordafrikansk · Morgenmad · Frokost · Mellemmåltid
Shanklish (hurtig hjemmelavet salat med krydret ost)
شنكليش
Syrlige kugler af afdryppet yoghurt og feta, rullet i za'atar og Aleppo-peber og smuldret over saftige tomater og rødløg med et let skvæt olivenolie. Denne hurtige hjemmeversion giver dig den skarpe, krydderurteagtige smag af den levantinske klassiker uden ugers modning.
- Forberedelse
- 145 min.
- Tilberedning
- Ingen tilberedning
- I alt
- 145 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 25% · Fedt 50% · Protein 25%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 1 kop250 gtyk, mager græsk yoghurt eller usaltet hjemmelavet labneh
- 1/4 tsksalt
- 1/2 kop60 gfetaost, fint smuldret
- 2 tskAleppo-peber (eller milde chiliflager)
- 2 spsk12 gza'atar
- 2 mellemstore240 gmodne tomater i tern
- 1/2 lille50 grødløg, fint hakket
- 1/4 kop10 gfrisk bredbladet persille, hakket
- 1 spsk14 gekstra jomfruolivenolie
- 2 stk.128 gfuldkornspitabrød til servering (indeholder gluten) (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Beklæd en tallerken med et dobbelt lag køkkenrulle.
- 2
Mos den afdryppede yoghurt, salt, smuldret feta og 1 tsk af Aleppo-peberen sammen i en skål til en jævn masse.
- 3
Form massen til 4 lige store kugler med let olierede eller fugtige hænder.
- 4
Bland za'atar med den resterende 1 tsk Aleppo-peber på en lille tallerken.
- 5
Rul hver kugle i krydderiblandingen, til den er helt dækket.
- 6
Læg kuglerne på den beklædte tallerken, og stil dem utildækket i køleskabet i 2 timer, så de bliver faste og tørrer lidt.
- 7
Fordel tomattern og rødløg på et serveringsfad.
- 8
Smuldr de kolde ostekugler groft over grøntsagerne.
- 9
Drys persille over, og dryp med olivenolie.
- 10
Server med det samme, eventuelt med lunt fuldkornspitabrød.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en mælkefri version kan du bruge en tyk naturel kokos- eller cashewyoghurt og en mælkefri feta-lignende ost – vælg produkter, der er mærket mælkefri.
- Brug fed græsk yoghurt i stedet for mager for at få fyldigere og mere cremede ostekugler.
- Kan du ikke finde Aleppo-peber, så brug 1 1/2 tsk sød paprika med en knivspids chiliflager.
- Spring pitabrødet over og server med agurkeskiver eller salatblade, og tjek, at din za'atar er mærket glutenfri, hvis måltidet skal være glutenfrit.
Opbevaring
Den færdige salat smager bedst frisk, da tomaterne bliver vandede; sæt rester i køleskabet inden for 2 timer og spis dem inden for et døgn. Ostekugler uden dressing kan holde sig i en lufttæt beholder i køleskabet i 3 til 4 dage, men frys dem ikke, da konsistensen bliver grynet.
Forbered i forvejen
Form ostekuglerne og rul dem i krydderier op til 2 dage i forvejen, og opbevar dem tildækket i køleskabet. Skær tomater, løg og persille kort før servering, og saml retten lige inden I spiser.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Shanklish (hurtig hjemmelavet salat med krydret ost) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: MælkSesamGluten
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (160 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 143 kcal | 89 kcal |
| Protein | 9,5 g | 5,9 g |
| Kulhydrater | 9,2 g | 5,8 g |
| heraf sukkerarter | 4,5 g | 2,8 g |
| Kostfibre | 2,4 g | 1,5 g |
| Fedt | 8,3 g | 5,2 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3,4 g | 2,1 g |
| Natrium | 345 mg | 216 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
