عيران

البدائل

• لنسخة نباتية، استخدم زبادي صويا أو جوز هند سادة غير محلّى ومكتوب عليه أنه نباتي بدلاً من الزبادي الحيواني.
• استخدم لبن زبادي سادة كامل الدسم بدلاً من قليل الدسم للحصول على مشروب أغنى وأكثر كريمية.
• استبدل النعناع المجفف ببضع أوراق نعناع طازجة مقطعة واخلطها مع المشروب.
• إذا كان لديك زبادي يوناني، فاستخدم حوالي 1 كوب وأضف قليلاً من الماء الإضافي للحصول على قوام خفيف مناسب للشرب.

التخزين

يُفضَّل شرب العيران طازجاً وهو بارد وغني بالرغوة؛ ويمكن حفظ ما يتبقى مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد، ثم يُخفق مجدداً قبل التقديم. لا تجمّده، لأن الزبادي سينفصل.

التحضير المسبق

يمكنك خفق الزبادي والماء والملح معاً وتبريد الخليط مغطى لبضع ساعات، ثم اخلطه أو اخفقه مجدداً قبل التقديم مباشرة لاستعادة الرغوة.