Turque · Petit-déjeuner · Déjeuner · Dîner · Collation
Ayran
Une boisson turque au yaourt, fraîche et mousseuse, préparée simplement avec du yaourt, de l'eau froide et une pincée de sel. Acidulée et rafraîchissante, c'est l'accompagnement classique des grillades et des plats épicés.
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- Sans cuisson
- Total
- 5 min
- Portions
- 2
Origine des calories: Glucides 45% · Lipides 22% · Protéines 33%
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Ingrédients
Pour 2 portions- 1 1/4 tasse300 gyaourt nature allégé
- 1 1/4 tasse300 geau froide
- 1/2 c. à cafésel
- 4 glaçons100 gglaçons (facultatif)
- 1/2 c. à cafémenthe séchée (facultatif)
Étapes
- 1
Mettez le yaourt dans un grand pichet ou dans un blender.
- 2
Fouettez ou mixez le yaourt quelques secondes jusqu'à ce qu'il soit lisse.
- 3
Versez l'eau froide petit à petit, en fouettant après chaque ajout.
- 4
Ajoutez le sel.
- 5
Fouettez vigoureusement ou mixez environ 30 secondes, jusqu'à ce que la boisson soit mousseuse en surface.
- 6
Goûtez et rectifiez le sel si nécessaire.
- 7
Si vous utilisez des glaçons, répartissez-les dans deux verres et versez l'ayran dessus.
- 8
Parsemez de menthe séchée si vous le souhaitez et servez aussitôt.
Variantes, conservation et préparation à l'avance
Variantes
- Pour une version vegan, remplacez le yaourt laitier par un yaourt nature au soja ou à la noix de coco non sucré, étiqueté vegan.
- Utilisez un yaourt nature au lait entier plutôt qu'un yaourt allégé pour une boisson plus riche et plus crémeuse.
- Remplacez la menthe séchée par quelques feuilles de menthe fraîche déchirées, mixées avec le reste.
- Si vous avez du yaourt grec, utilisez environ 1 tasse et ajoutez un peu plus d'eau pour obtenir une texture fluide et facile à boire.
Conservation
L'ayran se boit de préférence tout juste préparé, bien froid et mousseux. Les restes se conservent couverts au réfrigérateur jusqu'à un jour ; fouettez-les de nouveau avant de servir. Ne le congelez pas, car le yaourt se séparerait.
À préparer à l'avance
Vous pouvez fouetter ensemble le yaourt, l'eau et le sel, puis réserver le mélange couvert au frais quelques heures. Mixez ou fouettez de nouveau juste avant de servir pour retrouver la mousse.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.
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Allergènes et nutrition
Contient: Lait
Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles complètes
| Par portion (302 g) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Calories | 95 kcal | 31 kcal |
| Protéines | 7,9 g | 2,6 g |
| Glucides | 10,6 g | 3,5 g |
| dont sucres | 10,6 g | 3,5 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Lipides | 2,3 g | 0,8 g |
| dont acides gras saturés | 1,5 g | 0,5 g |
| Sodium | 693 mg | 229 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.
