आयरान

विकल्प

• वीगन संस्करण के लिए, डेयरी दही की जगह बिना चीनी वाला सादा सोया या नारियल दही इस्तेमाल करें जिस पर वीगन लिखा हो।
• ज़्यादा गाढ़े और मलाईदार पेय के लिए लो-फ़ैट की जगह फ़ुल-क्रीम दूध का सादा दही इस्तेमाल करें।
• सूखे पुदीने की जगह ताज़े पुदीने की कुछ फटी हुई पत्तियाँ डालकर ब्लेंड करें।
• अगर आपके पास ग्रीक दही है, तो लगभग 1 कप लें और थोड़ा और पानी मिलाएँ ताकि पीने लायक पतला गाढ़ापन मिल जाए।

स्टोरेज

आयरान ताज़ा, ठंडा और झागदार ही पीना सबसे अच्छा है। बचा हुआ आयरान ढककर फ़्रिज में एक दिन तक रखा जा सकता है; परोसने से पहले इसे दोबारा फेंट लें। इसे फ़्रीज़ न करें, क्योंकि दही अलग हो जाएगा।

पहले से तैयारी

आप दही, पानी और नमक को एक साथ फेंटकर ढककर कुछ घंटों के लिए ठंडा कर सकते हैं, फिर परोसने से ठीक पहले दोबारा ब्लेंड करें या फेंटें ताकि झाग वापस आ जाए।