Turca · Colazione · Pranzo · Cena · Spuntino
Ayran
Una bevanda turca allo yogurt, fresca e spumosa, preparata solo con yogurt, acqua fredda e un pizzico di sale. Acidula e dissetante, è l'accompagnamento classico per carni alla griglia e piatti piccanti.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- Senza cottura
- Totale
- 5 min
- Porzioni
- 2
Provenienza delle calorie: Carboidrati 45% · Grassi 22% · Proteine 33%
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Ingredienti
Per 2 porzioni- 1 1/4 tazze300 gyogurt bianco magro
- 1 1/4 tazze300 gacqua fredda
- 1/2 cucchiainosale
- 4 cubetti100 gcubetti di ghiaccio (facoltativo)
- 1/2 cucchiainomenta essiccata (facoltativo)
Procedimento
- 1
Mettete lo yogurt in una caraffa capiente o nel frullatore.
- 2
Sbattete o frullate lo yogurt per qualche secondo finché non diventa liscio.
- 3
Versate l'acqua fredda poco alla volta, mescolando con la frusta dopo ogni aggiunta.
- 4
Aggiungete il sale.
- 5
Sbattete energicamente o frullate per circa 30 secondi, finché in superficie non si forma la schiuma.
- 6
Assaggiate e regolate di sale se necessario.
- 7
Se usate il ghiaccio, mettete i cubetti in due bicchieri e versateci sopra l'ayran.
- 8
A piacere, cospargete con la menta essiccata e servite subito.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Per una versione vegana, sostituisci lo yogurt vaccino con uno yogurt bianco di soia o di cocco non zuccherato, certificato vegano.
- Usa uno yogurt bianco intero al posto di quello magro per una bevanda più ricca e cremosa.
- Sostituisci la menta essiccata con qualche foglia di menta fresca spezzettata e frullata insieme.
- Se hai lo yogurt greco, usane circa 1 tazza e aggiungi un goccio d'acqua in più per ottenere la giusta consistenza fluida e facile da bere.
Conservazione
L'ayran è più buono appena fatto, freddo e spumoso; gli avanzi si conservano coperti in frigorifero fino a un giorno, da sbattere di nuovo prima di servire. Non congelarlo, perché lo yogurt si separa.
Preparazione in anticipo
Puoi sbattere insieme yogurt, acqua e sale e lasciarli raffreddare coperti per qualche ora, poi frullare o sbattere di nuovo appena prima di servire per ritrovare la schiuma.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
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Allergeni e valori nutrizionali
Contiene: Latte
Controlla le etichette degli ingredienti confezionati per allergeni e compatibilità con la tua dieta.
Valori nutrizionali completi
| Per porzione (302 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 95 kcal | 31 kcal |
| Proteine | 7,9 g | 2,6 g |
| Carboidrati | 10,6 g | 3,5 g |
| di cui zuccheri | 10,6 g | 3,5 g |
| Fibre | 0 g | 0 g |
| Grassi | 2,3 g | 0,8 g |
| di cui saturi | 1,5 g | 0,5 g |
| Sodio | 693 mg | 229 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
