Turca · Desayuno · Almuerzo · Cena · Bocadillo
Ayran
Una bebida turca de yogur, fresca y espumosa, hecha solo con yogur, agua fría y una pizca de sal. Es ácida y refrescante, y el acompañante clásico de carnes a la parrilla y platos picantes.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- Sin cocción
- Total
- 5 min
- Raciones
- 2
Origen de las calorías: Carbohidratos 45% · Grasas 22% · Proteínas 33%
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Ingredientes
Para 2 raciones- 1 1/4 tazas300 gyogur natural desnatado
- 1 1/4 tazas300 gagua fría
- 1/2 cdta.sal
- 4 cubitos100 gcubitos de hielo (opcional)
- 1/2 cdta.menta seca (opcional)
Pasos
- 1
Pon el yogur en una jarra grande o en la batidora.
- 2
Bate el yogur unos segundos hasta que quede liso.
- 3
Vierte el agua fría poco a poco, batiendo después de cada adición.
- 4
Añade la sal.
- 5
Bate enérgicamente o tritura unos 30 segundos, hasta que la bebida tenga espuma por encima.
- 6
Prueba y rectifica de sal si hace falta.
- 7
Si usas hielo, reparte los cubitos en dos vasos y vierte el ayran por encima.
- 8
Espolvorea con menta seca si quieres y sirve enseguida.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Para una versión vegana, sustituye el yogur lácteo por un yogur natural de soja o de coco sin azúcar etiquetado como vegano.
- Usa yogur natural entero en lugar de desnatado para una bebida más rica y cremosa.
- Cambia la menta seca por unas hojas de menta fresca troceadas y trituradas con el resto.
- Si tienes yogur griego, usa aproximadamente 1 taza y añade un chorrito más de agua para conseguir una textura ligera y fácil de beber.
Conservación
El ayran está mejor recién hecho, mientras está frío y espumoso. Lo que sobre se puede guardar tapado en la nevera hasta un día; vuelve a batirlo antes de servir. No lo congeles, porque el yogur se separa.
Preparación previa
Puedes batir el yogur con el agua y la sal y dejarlo tapado en la nevera unas horas. Justo antes de servir, vuelve a triturarlo o batirlo para recuperar la espuma.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Contiene: Leche
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (302 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 95 kcal | 31 kcal |
| Proteínas | 7,9 g | 2,6 g |
| Carbohidratos | 10,6 g | 3,5 g |
| de los cuales azúcares | 10,6 g | 3,5 g |
| Fibra | 0 g | 0 g |
| Grasas | 2,3 g | 0,8 g |
| de las cuales saturadas | 1,5 g | 0,5 g |
| Sodio | 693 mg | 229 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
