أنين توفو (جيلي اللوز بالفواكه الطازجة)

البدائل

• استخدم حليب الصويا أو حليب الشوفان غير المحلّى بدلًا من حليب اللوز، واختر حليب شوفان مكتوبًا عليه خالٍ من الغلوتين إذا كنت تحتاج إلى وصفة خالية من الغلوتين. وللحصول على نسخة خالية من المكسرات، استبدل أيضًا خلاصة اللوز بنكهة لوز صناعية خالية من المكسرات وتحقّق من الملصق، لأن خلاصة اللوز تُصنع غالبًا من اللوز.
• استبدل شراب القيقب بالكمية نفسها من شراب الأغاف أو السكر الأبيض إن كان هذا ما لديك.
• استخدم فصوص اليوسفي المعلّبة بعد تصفيتها بدلًا من اليوسفي الطازج لتسهيل التسوّق.
• استبدل توت غوجي المجفف بالتوت الأزرق الطازج أو حبوب الرمان، أو استغنِ عنه ببساطة.

التخزين

غطِّ الجيلي وضعه في الثلاجة خلال ساعتين، وتناوله خلال 3 إلى 4 أيام؛ احتفظ بالفاكهة المقطّعة منفصلة وأضفها قبل التقديم مباشرة، فالفاكهة المتبّلة يُفضّل تناولها في اليوم نفسه. لا تجمّده، لأن جيلي الأجار يصبح مائيًا وإسفنجيًا بعد الذوبان.

التحضير المسبق

حضّر الجيلي قبل موعد التقديم بما يصل إلى يومين واحفظه مغطى في الثلاجة، ثم قطّعه على شكل معيّنات قبل التقديم بقليل. جهّز الفاكهة وتبّلها قبل التقديم بساعات قليلة فقط.