Японская · Закуска
Аннин тофу (миндальное желе со свежими фруктами)
杏仁豆腐 (Annin Dōfu)
Шелковистое желе с нежным миндальным ароматом, нарезанное ромбиками и поданное охлаждённым с яркими свежими фруктами. В этом облегчённом варианте используется несладкое миндальное молоко и немного кленового сиропа — освежающий низкокалорийный десерт.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 10 мин
- Всего
- 25 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 80% · Жиры 15% · Белки 5%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 1/2 стакана120 гВода
- 1 1/2 ч. л.Агар-агар в порошке
- 2 стакана480 гНесладкое миндальное молоко
- 2 ст. л.40 гКленовый сироп
- 1/2 ч. л.Миндальный экстракт
- 2 небольших мандарина150 гДольки свежих мандаринов
- 2/3 стакана100 гКлубника, очищенная от плодоножек и разрезанная пополам
- 1 средний75 гКиви, очищенный и нарезанный
- 2 ч. л.10 гЛимонный сок
- 1 ст. л.5 гСушёные ягоды годжи (по желанию)
Приготовление
- 1
Налейте воду в небольшую кастрюлю и вмешайте венчиком агар-агар.
- 2
Оставьте агар-агар в воде на 5 минут, чтобы он набух.
- 3
Доведите до кипения на среднем огне, затем варите 2 минуты, помешивая, пока агар-агар полностью не растворится.
- 4
Вмешайте венчиком миндальное молоко и кленовый сироп.
- 5
Прогревайте около 3 минут, помешивая, пока не пойдёт пар, но не допуская сильного кипения.
- 6
Снимите кастрюлю с огня и вмешайте миндальный экстракт.
- 7
Вылейте смесь в квадратную форму 20 см (8 in) и снимите пузырьки с поверхности.
- 8
Остудите при комнатной температуре 15 минут, затем уберите в холодильник примерно на 2 часа, пока желе хорошо не застынет.
- 9
Перемешайте мандарины, клубнику и киви с лимонным соком.
- 10
Нарежьте желе ромбиками или кубиками и разложите по 4 пиалам.
- 11
Выложите фрукты вместе с соком на желе, посыпьте ягодами годжи, если используете, и подавайте охлаждённым.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Вместо миндального молока используйте несладкое соевое или овсяное молоко; если блюдо должно остаться безглютеновым, выбирайте овсяное молоко с маркировкой «без глютена». Для варианта без орехов замените и миндальный экстракт ароматизатором со вкусом миндаля без орехов и проверьте состав: миндальный экстракт часто делают из миндаля.
- Замените кленовый сироп таким же количеством сиропа агавы или сахара, если именно это есть под рукой.
- Для простоты вместо свежих мандаринов возьмите консервированные дольки мандаринов, слив жидкость.
- Замените ягоды годжи свежей черникой или зёрнами граната либо просто не добавляйте их.
Хранение
Уберите желе под крышкой в холодильник не позднее чем через 2 часа и съешьте в течение 3–4 дней; нарезанные фрукты храните отдельно и добавляйте непосредственно перед подачей, так как заправленные фрукты лучше съесть в тот же день. Не замораживайте: после размораживания желе на агаре становится водянистым и губчатым.
Заготовка заранее
Желе можно приготовить за 2 дня и хранить под крышкой в холодильнике, а нарезать ромбиками незадолго до подачи. Фрукты нарежьте и заправьте не раньше чем за несколько часов.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Аннин тофу (миндальное желе со свежими фруктами)» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: Орехи
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (245 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 87 ккал | 36 ккал |
| Белки | 1,2 г | 0,5 г |
| Углеводы | 18,7 г | 7,6 г |
| в т. ч. сахара | 14 г | 5,7 г |
| Клетчатка | 2 г | 0,8 г |
| Жиры | 1,5 г | 0,6 г |
| в т. ч. насыщенные | 0,1 г | 0 г |
| Натрий | 91 мг | 37 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
