안닌두부 (생과일을 곁들인 아몬드 젤리)

대체 재료

• 아몬드 우유 대신 무가당 두유나 귀리 우유를 사용해도 됩니다. 글루텐 프리로 만들려면 글루텐 프리 표시가 있는 귀리 우유를 고르세요. 견과류 없이 만들려면 아몬드 익스트랙도 견과류가 들어가지 않은 인공 아몬드 향료로 바꾸고 라벨을 확인하세요. 아몬드 익스트랙은 아몬드로 만든 경우가 많습니다.
• 집에 있는 재료에 따라 메이플 시럽 대신 같은 양의 아가베 시럽이나 백설탕을 사용해도 됩니다.
• 장보기를 간편하게 하려면 생귤 대신 물기를 뺀 귤 통조림을 사용하세요.
• 구기자 대신 생블루베리나 석류알을 사용하거나 생략해도 좋습니다.

보관

젤리는 2시간 이내에 덮개를 덮어 냉장 보관하고 3~4일 안에 드세요. 썬 과일은 따로 보관했다가 먹기 직전에 올리세요. 레몬즙에 버무린 과일은 당일에 먹는 것이 가장 좋습니다. 한천 젤리는 해동하면 물이 생기고 스펀지처럼 변하므로 냉동하지 마세요.

미리 만들기

젤리는 최대 2일 전에 만들어 덮개를 덮어 냉장 보관하고, 먹기 직전에 마름모 모양으로 자르세요. 과일 손질과 레몬즙 버무리기는 먹기 몇 시간 전까지만 해 두세요.