اَنّین ٹوفو (تازہ پھلوں کے ساتھ بادام جیلی)

متبادل

• بادام کے دودھ کی جگہ بغیر چینی والا سویا یا جئی کا دودھ استعمال کریں، اور اگر اسے گلوٹن فری رکھنا ہو تو "گلوٹن فری" لکھا ہوا جئی کا دودھ لیں۔ میوے سے پاک ورژن کے لیے بادام ایسنس کی جگہ میوے کے بغیر مصنوعی بادام فلیور استعمال کریں اور اس کا لیبل ضرور دیکھیں، کیونکہ بادام ایسنس اکثر بادام سے بنتا ہے۔
• جو دستیاب ہو، میپل سیرپ کی جگہ اتنی ہی مقدار میں ایگاوے سیرپ یا دانے دار چینی ڈال لیں۔
• خریداری آسان بنانے کے لیے تازہ مالٹوں کی جگہ ڈبے والی مالٹے کی قاشیں پانی نتھار کر استعمال کریں۔
• گوجی بیری کی جگہ تازہ بلیو بیری یا انار کے دانے ڈالیں، یا انہیں بالکل چھوڑ دیں۔

محفوظ کرنا

جیلی کو 2 گھنٹے کے اندر ڈھک کر فریج میں رکھ دیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں۔ کٹے ہوئے پھل الگ رکھیں اور پیش کرنے سے ذرا پہلے ڈالیں، کیونکہ رس ملے پھل اسی دن کھانا بہتر ہے۔ فریز نہ کریں، کیونکہ اگار جیلی پگھلنے پر پانی چھوڑ دیتی ہے اور اسفنج جیسی ہو جاتی ہے۔

پہلے سے تیاری

جیلی 2 دن پہلے تک بنا کر ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں، اور پیش کرنے سے کچھ دیر پہلے اسے ڈائمنڈ شکل میں کاٹیں۔ پھل چند گھنٹے سے زیادہ پہلے تیار نہ کریں اور نہ ہی ان میں رس ملائیں۔