Jepang · Camilan
Annin Tofu (Puding Almond dengan Buah Segar)
杏仁豆腐 (Annin Dōfu)
Jeli lembut dengan aroma almond yang halus, dipotong bentuk wajik dan disajikan dingin bersama buah segar yang cerah. Versi yang lebih ringan ini memakai susu almond tanpa gula dan sedikit sirup maple untuk hidangan penutup yang menyegarkan dan rendah kalori.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 10 menit
- Total
- 25 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 80% · Lemak 15% · Protein 5%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 1/2 cangkir120 gAir
- 1 1/2 sdtAgar-agar bubuk
- 2 cangkir480 gSusu almond tanpa gula
- 2 sdm40 gSirup maple
- 1/2 sdtEkstrak almond
- 2 buah jeruk mandarin kecil150 gJeruk mandarin segar, dipisahkan per siung
- 2/3 cangkir100 gStroberi, buang tangkainya dan belah dua
- 1 buah sedang75 gKiwi, kupas dan iris
- 2 sdt10 gAir jeruk lemon
- 1 sdm5 gBuah goji kering (opsional)
Langkah
- 1
Tuang air ke dalam panci kecil, lalu kocok bersama agar-agar bubuk.
- 2
Diamkan agar-agar dalam air selama 5 menit agar mengembang.
- 3
Didihkan dengan api sedang, lalu masak dengan api kecil selama 2 menit sambil diaduk hingga agar-agar larut sempurna.
- 4
Masukkan susu almond dan sirup maple sambil dikocok.
- 5
Panaskan sekitar 3 menit sambil diaduk hingga mengepul, tetapi jangan sampai mendidih kuat.
- 6
Angkat panci dari api, lalu aduk rata ekstrak almond.
- 7
Tuang campuran ke dalam wadah persegi 20 cm (8 in) dan buang gelembung di permukaannya.
- 8
Dinginkan pada suhu ruang selama 15 menit, lalu simpan di kulkas sekitar 2 jam hingga benar-benar padat.
- 9
Aduk jeruk mandarin, stroberi, dan kiwi bersama air jeruk lemon.
- 10
Potong jeli bentuk wajik atau dadu, lalu bagi ke dalam 4 mangkuk.
- 11
Sendokkan buah beserta airnya ke atas jeli, taburi buah goji jika memakai, dan sajikan dingin.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Ganti susu almond dengan susu kedelai atau susu oat tanpa gula; jika harus tetap bebas gluten, pilih susu oat berlabel bebas gluten. Untuk versi bebas kacang, ganti juga ekstrak almond dengan perisa almond imitasi bebas kacang dan periksa labelnya, karena ekstrak almond sering dibuat dari almond.
- Ganti sirup maple dengan sirup agave atau gula pasir dalam jumlah yang sama, sesuai yang ada di dapur.
- Agar lebih mudah berbelanja, gunakan jeruk mandarin kalengan yang sudah ditiriskan sebagai pengganti jeruk mandarin segar.
- Ganti buah goji kering dengan blueberry segar atau biji delima, atau tidak usah dipakai.
Penyimpanan
Tutup puding dan simpan di kulkas dalam waktu 2 jam, lalu habiskan dalam 3 sampai 4 hari. Simpan buah yang sudah dipotong secara terpisah dan tambahkan sesaat sebelum disajikan, karena buah yang sudah dibumbui paling enak dimakan di hari yang sama. Jangan dibekukan, karena puding agar-agar menjadi berair dan berongga seperti spons setelah dicairkan.
Siapkan lebih awal
Buat puding hingga 2 hari sebelumnya dan simpan tertutup di kulkas, lalu potong bentuk wajik sesaat sebelum disajikan. Siapkan dan bumbui buah paling lama beberapa jam sebelumnya.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Annin Tofu (Puding Almond dengan Buah Segar) dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Kacang pohon
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (245 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 87 kkal | 36 kkal |
| Protein | 1,2 g | 0,5 g |
| Karbohidrat | 18,7 g | 7,6 g |
| termasuk gula | 14 g | 5,7 g |
| Serat | 2 g | 0,8 g |
| Lemak | 1,5 g | 0,6 g |
| termasuk lemak jenuh | 0,1 g | 0 g |
| Natrium | 91 mg | 37 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
