अन्निन टोफू (ताज़े फलों के साथ बादाम जेली)

विकल्प

• बादाम दूध की जगह बिना चीनी वाला सोया या ओट मिल्क इस्तेमाल करें; अगर ग्लूटेन-फ्री रखना है तो ऐसा ओट मिल्क चुनें जिस पर ग्लूटेन-फ्री लिखा हो। नट-फ्री बनाने के लिए बादाम एसेंस की जगह नट-फ्री इमिटेशन बादाम फ्लेवरिंग लें और उसका लेबल ज़रूर जाँचें, क्योंकि बादाम एसेंस अक्सर बादाम से ही बनता है।
• अगर घर में मेपल सिरप न हो तो उतनी ही मात्रा में एगेव सिरप या दानेदार चीनी डालें।
• खरीदारी आसान बनाने के लिए ताज़ी कीनू/मैंडरिन की जगह डिब्बाबंद मैंडरिन की फाँकें, पानी निकालकर, इस्तेमाल करें।
• सूखी गोजी बेरी की जगह ताज़ी ब्लूबेरी या अनार के दाने डालें, या इन्हें छोड़ भी सकते हैं।

स्टोरेज

जेली को 2 घंटे के अंदर ढककर फ़्रिज में रखें और 3 से 4 दिनों में खा लें। कटे फल अलग रखें और परोसने से ठीक पहले डालें, क्योंकि रस मिले फल उसी दिन सबसे अच्छे लगते हैं। फ़्रीज़ न करें, क्योंकि पिघलने पर अगर-अगर जेली पानीदार और स्पंजी हो जाती है।

पहले से तैयारी

जेली 2 दिन पहले तक बनाकर ढककर फ़्रिज में रख सकते हैं; परोसने से कुछ देर पहले इसे डायमंड आकार में काटें। फल ज़्यादा से ज़्यादा कुछ घंटे पहले ही काटकर और सिरप/रस में मिलाकर तैयार करें।